Чеченські коржі

ніжні і дуже смачні коржі з сирною начинкою! Чеченські коржі швидко готуються і обсмажуються на сковороді без додавання масла. Для замішування тіста береться свіжий кефір. Для начинки знадобиться сир, але не дуже вологий. Особливість цієї страви полягає в тому, що для м'якості готові коржі потрібно опускати в теплу воду. Це дозволить видалити залишки борошна. Потім вони поливаються вершковим маслом. Смачні і ароматні коржі бажано подавати до столу в теплому вигляді. Вони добре поєднуються зі сметаною або вершками.

Нінель

автор рецепта

0 924

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 10 г

жири 19 % 8 г

вуглеводи 58 % 25 г

215 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Кефір вилити в глибоку тарілку. Додати соду і сіль, перемішати.
Крок 2

Просіяти борошно. Висипати в кефір і замісити густе тісто. Залишити під харчовою плівкою на 20 хвилин.
Крок 3

Зелену цибулю дрібно порізати ножем і змішати з сиром, посолити за смаком.
Крок 4

Додати в начинку сире яйце і перемішати до однорідності.
Крок 5

Тісто розділити на рівні частини, приблизно 12-15 штук.
Крок 6

Розкачати кожну частину в коржик і покласти сирну начинку. Защипати.
Крок 7

Розкачати корж з начинкою.
Крок 8

Обсмажити на сухій сковороді з двох сторін.
Крок 9

У теплу кип'ячену воду опустити по черзі коржі і скласти стопкою на тарілку. При цьому кожен корж потрібно промазати розтопленим вершковим маслом. До столу подати із зеленню. Смачного!

корисно знати

Важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати готову страву, адже безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Вибирайте свіжий, натуральний сир, без сторонніх домішок, ознак псування (неприємний запах, неоднорідний колір, відділена сироватка). Не забувайте звертати увагу на консистенцію (сухий, вологий, однорідний чи крупинками, м'який чи пастоподібний), а також жирність продукту.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.