Крок 1

Філе червоної риби нарізаємо дрібними кубиками. Можна взяти будь-яку рибу, навіть саму бюджетну горбушу-все одно буде смачно.
Крок 2

Лук очищаємо, миємо й дрібно шаткуємо. Змішуємо з нарізаною рибою, 2 ст.л. розм'якшеного масла, солимо, перчимо і прибираємо в холодильник на годину.
Крок 3

Додаємо до риби соду, яйця і сметану. Перемішувати.
Крок 4

Додаємо борошно, часник і рубану зелень. Перемішувати.
Крок 5

Ось така маса повинна вийти-не дуже густа, але і не рідка.
Крок 6

У сковороді розігріваємо олію і смажимо тонкі рибні биточки на середньому вогні, викладаючи по одній столовій ложці маси. Зверху треба трохи зачинити лопаткою, надаючи плоску форму.
Крок 7

Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору, на помірному вогні.
Крок 8

Подаємо з картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів. Дуже смачні, ніжні і соковиті! Можна масу приготувати заздалегідь, а ввечері швиденько насмажити. Смачного!

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.