Брамборакі по чеськи

смачні картопляні коржі, смажаться на сковороді. Брамбораки по чеськи готуються з сирої картоплі і бекону. Процес приготування не займає багато часу, зате виходять дуже ситне блюдо. Якщо в наявності не виявилося бекону, то можна використовувати свинячу вирізку, або грудинку. Борошно додається в невеликій кількості, щоб коржі не розпадалися. Брамбораки подати до столу на друге зі сметаною або просто з кухлем пива.

Нінель

автор рецепта

0 981

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 30 % 8 г

вуглеводи 56 % 15 г

148 ккал

ГІ: 10 / 3 / 86

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Бекон поріжте маленькими кубиками, або соломкою.
Крок 2

Очищену картоплю натріть на крупній тертці.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і поріжте дрібними кубиками, або подрібніть в блендері.
Крок 4

Картопля змішайте з беконом, цибулею і яйцем. Насипте сіль, майоран і кмин.
Крок 5

Відіжміть зайву рідину, додайте сире яйце і добре розмішайте.
Крок 6

Налийте пиво, перемішайте до однорідного стану.
Крок 7

Насипте пшеничне борошно, розмішайте.
Крок 8

Брамбораки обсмажте на олії з двох сторін до золотистого кольору. За бажанням викладіть на серветку. Подавайте до столу в теплому вигляді разом з основними стравами. Смачного! важливо!
Крок 9

Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
Крок 10

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Крок 11

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.