Головна
Закуски
Закуски холодні
Баклажани по-корейськи швидкого приготування

Баклажани по-корейськи швидкого приготування

пікантна закуска з баклажанами для любителів корейської кухні! Таке блюдо відмінно доповнить обід або вечерю в якості салату або закуски. Баклажани по-корейськи особливо оцінять люди, хто любить гострі і пікантні салати. Закуска виходить дуже смачною, особливо зі свіжих і соковитих овочів, приготована в сезон. При цьому готується вона дуже швидко і просто. Єдине, салату потрібно дати настоятися в холодильнику добу. Тому для подачі до столу потрібно готувати цю закуску заздалегідь.

Snezhana

автор рецепта

Баклажани по-корейськи швидкого приготування рецепт з фото покроково

0 963

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

1.5

1.5

0.3

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 36 % 5 г

вуглеводи 50 % 7 г

74 ккал

ГІ: 84 / 16 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти.
Крок 2

Баклажани ретельно промиваємо під проточною водою. Просушуємо їх рушником. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо їх невеликими брусочками. Кладемо їх в миску, присипаємо сіллю, досить столовою ложкою, перемішуємо руками, щоб сіль була на всіх шматочках баклажанів. Ми залишаємо їх на півгодини в спокої, займемося іншими інгредієнтами.
Крок 3

Болгарський перець можна взяти будь-якого кольору, головне, щоб він був зрілий і солодкий. Промиваємо болгарський перець, прибираємо плодоніжки з насінням. Нарізаємо болгарський перець половинками кілець або соломкою, кому як подобається.
Крок 4

Морква миємо, чистимо і натираємо на тертці для корейської моркви. Якщо такої терки немає, то можна натерти на звичайній крупній тертці.
Крок 5

Зелень петрушки ретельно промиваємо під проточною водою, просушують на паперовому рушнику і дрібно ріжемо ножем.
Крок 6

Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через прес.
Крок 7

З'єднуємо петрушку і часник в мисочці, злегка присаливаем.
Крок 8

Кунжут підсушують на сухій сковороді (без додавання олії) до рум'яності, прибираємо його зі сковороди.
Крок 9

Зерна коріандру розмелюємо в ступці або розтираємо рукояткою ножа.
Крок 10

У мисці з баклажанами з'явилася рідина, це овочі пустили сік. Добре віджимаємо і зливаємо сік з баклажанів. На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на нього баклажани і смажимо до готовності, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Крок 11

Готові баклажани кладемо в глибокий салатник, додаємо моркву, болгарський перець, зелень, часник, спеції, цукор, кунжут. Добре перемішуємо. Вливаємо оцет і соєвий соус. Знову перемішуємо.
Крок 12

Ставимо в холодильник або в інше холодне місце на добу, накривши зверху кришкою або затягнувши харчовою плівкою. Подаємо до столу закуску як самостійну страву або як доповнення до другого. Смачного!