Опеньки в сметані

ніжне на смак блюдо з опеньків в сметані! Лісові гриби улюблений багатьма людьми продукт. Існує багато різних рецептів приготування смачних страв з лісових грибів. Але справжні гурмани з усього безлічі видів лісових грибів воліють опеньки, вважаючи ці гриби найсмачнішими і ароматними. Улюблене багатьма є блюдо-опеньки, тушковані в сметані. Гриби виходять м'якими і ніжними з приємним вершковим смаком і ароматом лісових грибів. Однак багато часу і будь-яких навичок для приготування цієї страви не потрібні.

Snezhana

автор рецепта

Опеньки в сметані рецепт з фото покроково і відео

0 1032

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 64 % 9 г

вуглеводи 21 % 3 г

100 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для опеньків, тушкованих в сметані. Продуктів потрібно не багато, це самі опеньки, сметана, спеції за смаком і рослинне масло. Опеньки можна використовувати свіжі, тільки зібрані в лісі, або заморожені, що дозволяє готувати подібні страви навіть в зимовий час. Опеньки моєму, перебираємо, видаляємо нижню частину ніжок.
Крок 2

Багато господинь не відварюють опеньки перед тим, як їх потрібно смажити або тушкувати. Але все-таки краще це зробити, це значно скоротить процес приготування і дозволить приготувати смачну і корисну страву. Кладемо опеньки в каструлю, заливаємо водою і відварюємо їх в підсоленій воді протягом 15 хвилин з моменту закипання води. Воду зливаємо, гриби відкидаємо на друшляк, щоб рідина добре скла.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо і кільцями або кубиками нарізаємо ножем. На сковороді розігріваємо олію. На розігріте рослинне масло кладемо опеньки, обсмажуємо гриби протягом 15 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою. Гриби повинні придбати рум'яну скоринку. Вводимо на сковороду до опеньків подрібнену ріпчасту цибулю. Перемішуємо інгредієнти і обсмажуємо на повільному вогні, до м'якості і прозорості ріпчастої цибулі.
Крок 4

Потім кладемо на сковороду з грибами сметану, наливаємо невелику кількість води, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо інгредієнти. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до повільного і тушкуємо близько 10 хвилин.
Крок 5

. Потім в бульйон кладемо столову ложку борошна і швидко перемішуємо лопаткою, щоб борошно не зібралася в грудочки. Тушкуємо опеньки в сметанному соусі ще близько 15 хвилин. Вимикаємо вогонь. Ми залишаємо блюдо під кришкою близько 15 хвилин. Потім подаємо до столу, як самостійну страву або з гарніром за смаком: картоплею, крупами або макаронами. Смачного!

корисно знати

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків, читайте у статті про каструлі.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Сметану можна замінити натуральним йогуртом без добавок.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"