Головна
Другі страви
Риба на друге
Стейк форелі на грилі

Стейк форелі на грилі

відмінний рецепт для приготування форелі на мангалі або вугіллі. прекрасно впишеться в меню вихідного дня на свіжому повітрі, можна готувати форель на вугіллі, якщо немає мангала. Ця прекрасна риба з сім'ї Лососевий, володіючи чудовими смаковими якостями як ніби створена для приготування з димком. Блюдо з форелі на мангалі прекрасно впишеться в меню вихідного дня на свіжому повітрі.

Евгеній

автор рецепта

0 1247

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 85 % 17 г

жири 10 % 2 г

вуглеводи 5 % 1 г

92 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 15 хв

Крок 1

рибу чистимо, миємо й ріжемо на стейки. Якщо вона має невеликий розмір, цілком можливе приготування в цілому вигляді. Натираємо сумішшю перців, солимо. Притрушуємо дрібно порізаним часником. Кладемо зверху часточки лимона.
Крок 2

залишаємо в такому вигляді на годину. На решітці часточки лимона кладемо на і під стейк. У випадку з цілою рибою, можна і всередину. У разі відсутності решітки, цілком можна приготувати
Крок 3

з використанням шампурів, бажано плоских, для запобігання провороту стейків. А цілу рибу можна розжарювати відразу на кілька штук. На жаль при використанні шампурів, обкласти лимоном рибу на мангалі не вийде, тоді під час маринування поливайте його соком. При смаженні, жар у вугіллі не повинен бути занадто сильний. Інакше ризикуєте спалити або пересушити рибу. Час приготування близько 15 хвилин. Подавати форель на мангалі з зеленню.

корисно знати

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб, читайте у статті про розморожування.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).