Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Ікра з грибів пальчики оближеш на зиму грибна

Ікра з грибів пальчики оближеш на зиму грибна

любиш лісові гриби? Приготуй їх смачно на зиму! Ікра з грибів "Пальчики оближеш" приготована на зиму за смаком виходить сама грибна, сама пікантна, вона не втратить і крапельки того лісового аромату, яким багаті гриби. Для страви можна брати маслюки, опеньки, лісісчкі, печериці - все, що принесено в кошику! Із вказаної кількості інгредієнтів вийде дві півлітрові банки ікри і піала - на пробу.

♥Solii♥+

автор рецепта

Ікра з грибів пальчики оближеш на зиму грибна рецепт з фото

0 1142

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 56 % 5 г

вуглеводи 22 % 2 г

62 ккал

ГІ: 69 / 31 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Гриби викладаємо в друшляк, підставляємо під струмінь гарячої води, ретельно миємо, очищаємо. Потім відварюємо гриби в підсоленій воді протягом півгодини, пінку в процесі знімаємо.
Крок 2

Тим часом ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо невеликими кубиками, моркву натираємо на тертці, обсмажуємо на олії до м'якості.
Крок 3

Гриби викладаємо в друшляк, даємо стекти рідини, пропускаємо через м'ясорубку використовуючи велику решітку.
Крок 4

Перекладаємо гриби з обсмаженими овочами в підходящу товстостінну каструлю, відправляємо на вогонь, солимо і перчимо до смаку, тушкуємо під кришкою 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 5

У попередньо простерилізовані банки викладаємо гарячу ікру щільно, кожну порцію ретельно утрамбовуємо, щоб не залишалося повітря, а на поверхню наливаємо по 2 столові ложки рослинної олії. Закочує заготовки бляшаними кришками, даємо охолонути і переносимо на зберігання в льох. ось і все! справжня грибна ікра готова!
Крок 6

як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
Крок 7

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

корисно знати

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети та лайфхаки читайте у статті про заготівлі на зиму.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як правильно стерилізувати банки для заготівель, а також стерилізувати (пастеризувати) заготівлі для тривалого зберігання, навіщо взагалі це робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і найзручніший читайте в цій статті.