Фріттата по іспанськи

покрокове приготування

1. Крок 1

   картопля добре моєму під проточною водою, після чого чистимо і ріжемо кубиками зі стороною приблизно 1 сантиметр;

2. Крок 2

   чистимо від лушпиння червоний лук, споліскуємо його під холодною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо;

3. Крок 3

   чистимо зубчики часнику, після чого їх дрібненько рубаємо;

4. Крок 4

   ріжемо великими шматочками ароматну ковбасу чорізо;

5. Крок 5

   петрушку моєму, обсушуємо і дрібно рубаємо;

6. Крок 6

   пармезан тремо на тертці;

7. Крок 7

   заздалегідь дістаємо всі спеції, які нам знадобляться, сіль, відміряє потрібну кількість бульйону, а також ретельно миємо й добре витираємо рушником курячі яйця.

8. Крок 8

   все готово - можна переходити до приготування фріттати.

9. Крок 9

   Включаємо розігріватися духовку до 200 градусів за Цельсієм.

10. Крок 10

    Ставимо на середній вогонь велику глибоку сковороду, наливаємо в неї оливкове масло, добре його розігріваємо. Викладаємо кубики картоплі, подрібнені цибулю і часник. Готуємо, часто помішуючи, протягом 5 хвилин. Після заливаємо вміст сковороди бульйоном, накриваємо кришкою, зменшуємо нагрів до мінімального і готуємо картоплю протягом 15 хвилин (до м'якості). Після знімаємо кришку, викладаємо до картоплі шматочки чорізо, а також нарубану петрушку. Готуємо все разом 2 хвилини, не забуваючи заважати.

11. Крок 11

    У велику ємність розбиваємо яйця, злегка їх збиваємо вінчиком, після чого наспиаем до них сіль, чорний мелений перець і паприку. Все ще раз збиваємо і виливаємо суміш на сковороду до картоплі і ковбаси. Збільшуємо нагрів до середнього, готуємо все разом 3 хвилини. Дерев'яною лопаткою піднімаємо край майбутньої фріттати, щоб рідке яйце перетекло на гарячу поверхню сковороди і приготувалося.

12. Крок 12

    Коли дно і бічні сторони фріттати перестануть бути рідкими і придбають щільність, знімаємо сковороду з вогню і поміщаємо її в розігріту духовку на 10 хвилин. Перевіряємо готовність, занурюючи у фритату ніж. Якщо він виходить чистим, вона готова. На цьому етапі посипаємо фриттату тертим пармезаном і тримаємо в духовці ще 2 хвилини - до золотистого зверху.

13. Крок 13

    подаємо готову фріттату до столу гарячою!