Ломо сальтадо

Не прогав можливість випробувати одне з кращих страв Мексики! Lomo saltado-яловичина, що скаче Прокотимося по кухнях світу! Яскраво, ароматно, ситно, смачно – повірте на слово. Або не вірте, а приготуйте і переконайтеся самі))))

Дітріх

автор рецепта

0 1121

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (вирізка)

300

Цибуля ріпчаста (червоний)

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 8 г

жири 27 % 6 г

вуглеводи 36 % 8 г

117 ккал

ГІ: 31 / 0 / 69

покрокове приготування

Крок 1

М'ясо миємо, нарізаємо на середні шматочки
Крок 2

Маринуємо 1-2ч. в оливковій олії і лимонному соці
Крок 3

Картоплю миємо, чистимо, ріжемо великою соломкою. Кладемо обсушити на х/б рушник без ворсинок. Розігріваємо топлене масло на сковорідці з товстим дном і викладаємо картоплю смажитися. Я зазвичай відразу перемішую-обволікаю все часточки в маслі. Накриваю, не зменшуючи вогонь і перемішую пару раз - не більше. Солю перед самим кінцем
Крок 4

Тим часом моєму ріжемо цибулю і перець півкільцями; зелень, часник-дрібно, помідори - на середні шматочки, шкірку не знімаємо
Крок 5

У воке (бажано - чавунний) сильно розігріваємо олію і обсмажуємо по 2-3 хв. шматочки м'яса порційно (!), не даючи м'ясному соку витекти. Обсмажене м'ясо складаємо в окремий посуд, солимо
Крок 6

У воке оновлюємо масло, пасеруємо цибулю + помідори, перець чилі. Обсмажуємо, постійно помішуючи
Крок 7

Коли помідори досить пом'якшать і пустять сік, викладаємо до них м'ясо, сл. перець і гріємо 2-3 хв
Крок 8

Додаємо смажену картоплю, зелень. Акуратно перемішуємо
Крок 9

Фініта! Смачного! Їжте відразу, не даючи охолонути!