Курка в гострому томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Розігріваємо в сотейнику або глибокій сковороді 3 ст.л. рослинного масла. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями і злегка обсмажуємо.

2. Крок 2

   

   Очищаємо часник і 2 зубчики дрібно рубаємо.

3. Крок 3

   

   Додаємо часник до цибулі, обсмажуємо до світло-золотистого кольору.

4. Крок 4

   

   Куряче філе нарізаємо великими шматочками поперек волокон. Якщо використовуєте курку, стегенця розділити на стегна і гомілки, у крил відрізати крайні частини. Вирізати грудку і порізати з кісточкою, а можна вирізати філе. Хребет я зазвичай використовую для приготування бульйонів для перших страв. Можна взяти 1/2 курячої тушки і порубати її на шматочки зручного розміру.

5. Крок 5

   

   Шматочки курки викладаємо в сотейник і перемішуємо з цибулею і часником. Обсмажуємо до легкої золотистої.

6. Крок 6

   

   Нарізаємо моркву і болгарський перець.

7. Крок 7

   

   В іншій сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо моркву і перець.

8. Крок 8

   

   Ріжемо кільцями гіркий перець.

9. Крок 9

   

   До моркви і перцю виливаємо томатний сік і кладемо колечка гіркого перцю. Все перемішуємо і тушкуємо. Я використовую консервовані мелені помідори (заготовлюю на зиму). Можна для соусу взяти томатну пасту, розведену водою, томатний сік, свіжі помідори, змелені блендером.

10. Крок 10

    

    Готуємо соус до випарювання рідини, коли на дні сковороди залишається масло.

11. Крок 11

    

    За цей час курка встигне злегка підрум'янитися.

12. Крок 12

    

    Перекладаємо томатний соус в сотейник з куркою, доливаємо 1/2 склянки води. Солимо, перчимо, посипаємо спеціями. Закриваємо кришкою і тушкуємо до готовності курки. Якщо готуємо з філе, то досить 20 хвилин.

13. Крок 13

    

    Ріжемо зелень.

14. Крок 14

    

    Коли курка готова, додаємо 0,5 ч.л. цукру і 1 ч. л. оцту. Видавлюємо через прес 3 зубчики часнику, перемішуємо.

15. Крок 15

    

    Посипаємо зеленню. Закриваємо кришкою, даємо протушкувати ще пару хвилин. Блюдо готове. Гарнір може бути будь-який: макарони, рис, картопляне пюре, каші.