Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Картопляна запіканка як в дитячому саду

Картопляна запіканка як в дитячому саду

картопляна запіканка порадує і дорослого і дитини! Приємний). Смачно, корисно. Давно шукала такий рецепт. Перепробувала кілька різних, і вже майже зневірилася знайти те, що потрібно, як сталося диво - і черговий рецепт виявився довгоочікуваної знахідкою. Прямо як в дитинстві побувала. Дуже смачно і корисно. Тож не дивно, що таку запіканку із задоволенням їдять як діти, так і дорослі. А підлива яка чудова! Її можна подавати не тільки до запіканки, а й до котлет, макаронів, рису. Ось уже два роки я є володаркою цього чудесного рецепта, сподіваюся, що і вам, і вашим діткам він припаде до душі.

znlena

автор рецепта

Картопляна запіканка як в дитячому саду рецепт з фото

0 1280

Склад / інгредієнти

порцій:

для запіканки:

Картопля

1.5

Яйця

Молоко

100

Свинина (нежирна або куряче філе)

для підливи:

500

Вершки (можна замінити сметаною)

Борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 6 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 39 % 9 г

133 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1

насамперед миємо й відварюємо м'ясо в підсоленій воді. В іншій каструльці відварюємо картоплю, нехай він гарненько розвариться.
Крок 2

Лук згасити з маслом і 1ст.л води. Якщо блюдо готується для дорослих, теж можна просто обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Крок 3

прокручуємо відварене м'ясо з цибулею через м'ясорубку два рази і добре перемішуємо. Викладаємо в сотейник і додаємо трохи води. Фарш повинен вийти в'язким, а не розсипчастим. Гасити під кришкою до розм'якшення цибулі. Закип'ятити молоко
Крок 4

готову картоплю злити, залишивши зразкове 100-150 мл відвару. Розім'явши. Додати гаряче молоко і ще раз гарненько пом'яти і перемішати.
Крок 5

додати в картопляне пюре сире яйце і ретельно розмішати.
Крок 6

змастити форму рослинним маслом і обсипати панірувальними сухарями. Форму беріть з високими бортиками, і враховуйте, що в процесі приготування запіканка підніметься.
Крок 7

викладаємо у форму половину картоплі, злегка приминає, слідом - м'ясний фарш, і накриваємо залишилися картопляним пюре. Ще раз гарненько приминає.
Крок 8

змастити верх запіканки сметаною і посипати панірувальними сухарями.
Крок 9

запікати в духовці при 180 градусах 45-60 хвилин. в цей час готуємо підливу.
Крок 10

беремо 100 мл.бульйону в якому варилося наше м'ясо. Додаємо в нього вершки і мук, і все добре збиваємо за допомогою вилки. Відставляємо в сторону.
Крок 11

сподіваюся, що бульйон у вас ще залишився. Так як нам знадобиться ще 400 мл нашого бульйону. Додаємо в нього томатну пасту. Тут треба сказати, що можна обійтися і без неї, але тоді колір підливи буде не такий гарний)) доводимо бульйон до кипіння.
Крок 12

як тільки він закипить, беремо бульйон з вершками (який ми відставили нема на довго) і виливаємо в киплячий бульйон, при постійному помішуванні.
Крок 13

даємо ще раз закипіти і варимо до загустіння. Ось і все. Наша підлива готова, залишилося її злегка остудити.
Крок 14

готову запіканку дістати з духовки і дати їй трохи охолонути прямо в формі. смачного!