Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пиріжки з печінкою смажені без кефіру

Пиріжки з печінкою смажені без кефіру

ти - любитель пиріжків? Тоді тобі сюди! Смажені пиріжки з печінкою і ще деякими дуже смачними інгредієнтами забезпечать спокійне життя сімейного бюджету і смачно нагодують не тільки сім'ю, а й сусідів, колег і всіх, кого доведеться пригостити. Для начинки ви можете взяти 750 г субпродуктів, які вам подобаються, але печінка дає цьому набору особливий смак, тому виключати її не варто, а можна взяти і побільше.

Foster

автор рецепта

Пиріжки з печінкою смажені без кефіру рецепт з фото покроково і відео

0 1001

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

900

150

300

для начинки:

250

Легке (яловичі)

250

Серце яловиче (яловиче)

250

100

Перець чорний мелений

для смаження:

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 9 г

жири 21 % 9 г

вуглеводи 57 % 24 г

209 ккал

ГІ: 7 / 8 / 85

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Просійте борошно, до борошна насипте цукор, сіль і дріжджі.
Крок 2

Все добре перемішайте.
Крок 3

Додайте воду і молоко і продовжите заміс.
Крок 4

Додайте яйце і місіть далі.
Крок 5

Додайте масло.
Крок 6

Місіть тісто до повної однорідності і розвиненою клейковини.
Крок 7

Поставте в тепле місце для підйому на годину-другу, щоб виросло в 2,5 рази як мінімум.
Крок 8

Ось так.
Крок 9

Обомніте.
Крок 10

Залиште піднятися вдруге.
Крок 11

Печінка замочіть в молоці на 30-40 хвилин.
Крок 12

Вимийте серце і трохи просушіть.
Крок 13

З серця зріжте хрящики і жир.
Крок 14

Наріжте легке зручними для варіння шматками.
Крок 15

Поставте варитися серце і легке. Як закипить-знімайте піну.
Крок 16

Як піна закінчиться-додайте моркву, лавровий лист і цибулю і варіть близько 1,5 годин. За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист - для аромату, але не для гіркоти.
Крок 17

Через м'ясорубку пропустіть відварені субпродукти. В окрему миску через м'ясорубку пропустіть печінку (сиру).
Крок 18

Наріжте дрібно цибулю.
Крок 19

Розпустіть на сковороді вершкове масло.
Крок 20

Обсмажте цибулю.
Крок 21

Додайте мелену печінку.
Крок 22

Смажте, помішуючи.
Крок 23

До майже готової печінки з цибулею додайте інші, вже готові до вживання (пиріжків), субпродукти.
Крок 24

Додайте 100 мл бульйону від варіння серця і легені.
Крок 25

Приправте за смаком.
Крок 26

Начинка і тісто готові.
Крок 27

Сформуйте кульки-основи для пиріжків.
Крок 28

Ось так.
Крок 29

Розгортайте кола. Кладіть ложку начинки.
Крок 30

І закривайте пиріжок.
Крок 31

І так з кожним.
Крок 32

Смажте на олії з обох сторін.
Крок 33

Пиріжки виходять пишними і дуже смачними.
Крок 34

А ще ситними.
Крок 35

А ще можна взяти їх з собою в дорогу, на роботу, на пікнік... Та й сусідів пригостити-мила справа!

тісто можна місити і руками, і в комбайні. Якщо місити на столі, краще не додавати зайву муку. Складно місити-залиште тісто на 5 хвилин під плівкою, змастіть руки тонким шаром масла і продовжуйте - в одній руці скребок для тіста, інша рука трохи змазана маслом - і все вийде. Ще тісто стає менш липким, якщо пару раз шмякнуть його об стіл. Так бабусі раніше будили клейковину. Це працює і зараз. приємного!