пиріжки з печінкою смажені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Просійте борошно, до борошна насипте цукор, сіль і дріжджі.

2. Крок 2:

   

   Все добре перемішайте.

3. Крок 3:

   

   Додайте воду і молоко і продовжите заміс.

4. Крок 4:

   

   Додайте яйце і місіть далі.

5. Крок 5:

   

   Додайте масло.

6. Крок 6:

   

   Місіть тісто до повної однорідності і розвиненою клейковини.

7. Крок 7:

   

   Поставте в тепле місце для підйому на годину-другу, щоб виросло в 2,5 рази як мінімум.

8. Крок 8:

   

   Ось так.

9. Крок 9:

   

   Обомніте.

10. Крок 10:

    

    Залиште піднятися вдруге.

11. Крок 11:

    

    Печінка замочіть в молоці на 30-40 хвилин.

12. Крок 12:

    

    Вимийте серце і трохи просушіть.

13. Крок 13:

    

    З серця зріжте хрящики і жир.

14. Крок 14:

    

    Наріжте легке зручними для варіння шматками.

15. Крок 15:

    

    Поставте варитися серце і легке. Як закипить-знімайте піну.

16. Крок 16:

    

    Як піна закінчиться-додайте моркву, лавровий лист і цибулю і варіть близько 1,5 годин. За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист - для аромату, але не для гіркоти.

17. Крок 17:

    

    Через м'ясорубку пропустіть відварені субпродукти. В окрему миску через м'ясорубку пропустіть печінку (сиру).

18. Крок 18:

    

    Наріжте дрібно цибулю.

20. Крок 19:

    

    Розпустіть на сковороді вершкове масло.

21. Крок 20:

    

    Обсмажте цибулю.

22. Крок 21:

    

    Додайте мелену печінку.

23. Крок 22:

    

    Смажте, помішуючи.

24. Крок 23:

    

    До майже готової печінки з цибулею додайте інші, вже готові до вживання (пиріжків), субпродукти.

25. Крок 24:

    

    Додайте 100 мл бульйону від варіння серця і легені.

26. Крок 25:

    

    Приправте за смаком.

27. Крок 26:

    

    Начинка і тісто готові.

28. Крок 27:

    

    Сформуйте кульки-основи для пиріжків.

29. Крок 28:

    

    Ось так.

30. Крок 29:

    

    Розгортайте кола. Кладіть ложку начинки.

31. Крок 30:

    

    І закривайте пиріжок.

32. Крок 31:

    

    І так з кожним.

33. Крок 32:

    

    Смажте на олії з обох сторін.

34. Крок 33:

    

    Пиріжки виходять пишними і дуже смачними.

35. Крок 34:

    

    А ще ситними.

36. Крок 35:

    

    А ще можна взяти їх з собою в дорогу, на роботу, на пікнік... Та й сусідів пригостити-мила справа!