Головна
З овочами
Овочі в духовці
Жульєн в тарталетках з вершками

Жульєн в тарталетках з вершками

вегетаріанський варіант приготування цієї смачної страви. Жульєн в тарталетках з вершками - вишукане, красиве на вигляд, ароматне і дуже смачна страва. Найчастіше жульєн готується з грибами, але даний рецепт пропонує використовувати в жульєні карамелізований червоний лук. З тим же успіхом любителі більш звичного поєднання можуть замінити його на печериці, а м'ясоїди - покласти замість цибулі обсмажену курячу грудку або будь-який фарш. Тарталетки можна взяти готові - пісочні, а можна приготувати їх самостійно.

Леночка5

автор рецепта

Жульєн в тарталетках з вершками рецепт з фото

0 929

Склад / інгредієнти

порцій:

Готові тарталетки (пісочний, 6 великих або 12 меншого розміру)

600

Цибуля (Червоний)

350

Чебрець, чебрець (сушений)

160

Мускатний горіх (тертий)

Сіль

Перець чорний мелений

Козячий сир (6 великих скибочок або 12 маленьких (в залежності від кількості тарталеток))

100

Розмарин свіжий (для прикраси, за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 33 % 17 г

вуглеводи 53 % 27 г

295 ккал

ГІ: 15 / 73 / 12

жульєн і на смак, і на вигляд - вишукане, витончене блюдо. Готувати його можна з будь - якою начинкою-грибами, курячим філе, будь-яким фаршем, овочами. Навіть просто з цибулею буде смачно, а якщо його ще й карамелізувати, вийде по-справжньому ресторанне блюдо в європейському стилі. Для особливого шику в кожну тарталетку з жульєном покладемо шматочок козячого сиру (можна і не класти, але з ним буде цікавіше і ще смачніше) і гілочки свіжого розмарину.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

червоний лук очищаємо від лушпиння, розрізаємо навпіл і кожну половинку нарізаємо дуже тонкими полуколечкамі уздовж цибулин. Ставимо на середній вогонь велику сковороду з оливковою олією, розігріваємо його, потім в розпечене масло викладаємо цибулю. Обсмажуємо цибулю 10-15 хвилин до золотистого кольору і м'якості. В процесі не забуваємо перемішувати.
Крок 2

насипаємо в сковороду чебрець, наливаємо бальзамічний оцет, додаємо коричневий цукор. Готуємо, перемішуючи, все разом 10 хвилин. За цей час суміш стане густою і глянсовою. Знімаємо з вогню і поки залишаємо остигати.
Крок 3

включаємо духовку розігріватися до 180 градусів за Цельсієм, а тим часом заповнюємо тарталетки. В окремій мисці з'єднуємо разом яйця, вершки, тертий мускатний горіх, приправляємо суміш сіллю і перцем. Все перемішуємо. Карамелізований цибулю розподіляємо по тарталетки, потім заливаємо кожну до країв вершково-яєчної сумішшю. На кожну тарталетку кладемо зверху скибочку козячого сиру і гілочки розмарину.
Крок 4

ставимо тарталетки на деко, застелене пекарської папером. Ставимо деко в духовку, випікаємо жульєн 20-25 хвилин до красивої золотистої. Даємо жульєну трохи охолонути (протягом 5 хвилин) і подаємо на стіл. можна насолоджуватися!