Головна
Закуски
Закуски холодні
Салат Білоруський з печінкою і грибами в тарталетках

Салат Білоруський з печінкою і грибами в тарталетках

ситний салат вимагає часу і сил, але воно того варте. І ви в цьому переконаєтеся, коли будете готувати улюблений салат наших сусідів. Він дуже ситний. Він смачний. Корисний-порахуйте, скільки в ньому білка! Універсальний, тому що використовується не тільки за своїм прямим призначенням, а й як самостійне друге.

wella

автор рецепта

Салат Білоруський з печінкою і грибами в тарталетках рецепт з фото покроково

0 940

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 8 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 21 % 4 г

115 ккал

ГІ: 91 / 0 / 9

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Білоруси варять печінку, але в такому вигляді вона сухувата, тому наші кулінари вирішили готувати інакше. Але про це-пізніше, Поки що нам треба очистити печінку від плівок і прожилок і нарізати на тонкі слайси.
Крок 2

До речі, якщо у вас немає охолоджених відварених яєць, поставте їх варитися - якраз до кінця процесу вони будуть готові і охолоджені. А поки присолите шматочки печінки зовсім злегка, присмачити перцем меленим за смаком, а потім обваляйте в борошні. Їх треба обсмажити в гарячому маслі. Не забуваємо перевертати активно.
Крок 3

Викладемо смажену печінку на серветку, щоб прибрати зайвий жир, а самі займемося грибами, нарізавши їх на невеликі шматочки і швидко обсмажити в тому ж маслі, де смажилася печінку.
Крок 4

Наріжемо цибулю на півкільця і обсмажити до прозорого стану в тому ж маслі, в якому смажилася печінку і гриби. До речі, коли будете його виймати, не забудьте максимально процідити жир.
Крок 5

Яйця нашаткувати кубиком.
Крок 6

Готову печінку розділимо на невеликі бруски.
Крок 7

Солоний огірок (можна взяти і маринований) наріжемо на кружечки, а потім – навпіл.
Крок 8

Все, можемо збирати салат, не чекаючи, поки він особливо охолоне, адже його можна подавати і теплим. Додамо в нього майонез (сметану), перевіримо на сіль і перець. Можна скласти його шарами, змащуючи кожен з них сметаною або майонезом, або подавати в креманці, тарталетках та ін.
Крок 9

Я вибрала останній варіант. У тарталетках салат дуже апетитно виглядає.

і ще поради краще яловичу печінку брати, але допускається теляча, куряча. Головна умова & amp;ndash; свіжість продукту. що стосується грибів, то тут на ваш вибір – крім печериць, йдуть в хід лісові, сушені і заморожені. заморожені гриби варять хвилин 5-7 в підсоленій воді, потім смажать. огірки не повинні бути занадто солоні або перекислі & amp;ndash; салат буде зіпсований стовідсотково. Пам'ятайте що печінка не любить довгої варіння. Тому смажте швидко, власне, як і гриби.