Баклажани з овочами і волоськими горіхами на гарнір

очищені від шкірки баклажани нарізаємо кружечками, які посипаємо сіллю на деякий час для зняття гіркоти. У глибокий салатник складаємо нарізані цибулю, солодкий перець, часник, зелень і рубані горіхи в ступці з сіллю, щоб вони виділили масло. Пімідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо шматочками. Баклажани віджимаємо і обсмажуємо на сковорідці з розігрітим рослинним маслом з двох сторін під кришкою. Потім викладаємо їх в окремий посуд, а на цій же сковороді тушкуємо помідори до тих пір, поки не залишиться трохи соку. Для гостроти можна додати пекучий перчик. Потім додаємо баклажани і Томім під кришкою ще 3-4 хвилини. Викладаємо підготовлену масу в салатник з овочами, солимо, перчимо, поливаємо винним оцтом, перемішуємо і охолоджуємо. Баклажани з горіхами вживаємо в якості другої страви або як гарнір. Смачного!