Баклажани з відвареним м'ясом в томатному соусі

зрізаю плодоніжки у чистих баклажанів і ріжу їх навпіл поздовжньо, присолюють і даю півгодинки постояти. Потім злегка їх отдимаю і підсмажую у вершковому маслі на чавунній сковороді. Варю помідори і протираю їх крізь сито. Тим часом у мене вариться м'ясо в невеликій каструльці. Коли воно готове, Я даю йому охолонути і прокручую в м'ясорубці і обсмажую цей фарш на вершковому маслі з дрібно порубаним цибулькою, а потім солю і перчу його. Потім беру найбільшу з наявних каструль і кладу шарами: спочатку - баклажани, потім - всі численні види дрібно рубаної зелені, перетертої з пропущеним через давилку часником. Зверху викладаю м'ясо і накриваю ще одним шаром баклажанів і знову посипаю зеленню, а зверху покриваю протертими помідорами. Ставлю каструлю на вогонь і тушу на невеликому вогні з чверть годинки. Баклажани з відвареним м'ясом в томатному соусі однаково смачні як в теплому, так і в холодному стані. Це один з кулінарних рецептів, розказаних мені дачницею з багаторічним досвідом. Зазвичай таку їжу готують з баклажанчіков з грядочки, але покупні баклажани з відвареним м'ясом теж феноменально смачні і не залишають байдужими ні любителів простий домашньої їжі, ні навіть найвимогливіших гурманів.