Котлети з креветок по-тайськи в клярі

покрокове приготування

1. Крок 1

   Спочатку готую інгредієнти: розтираю креветки в пасту, шаткую імбир і цибулю, обсмажую коропа і стручковий перчик, толку і смажу на слабкому вогні ніжну кокосову м'якоть.

2. Крок 2

   Ось тільки сома не в'ялю сам, а беру невеликого в'яленого сомика на ринку і ретельно вибираю м'якоть. М'ясо коропа відокремлюю від кісток і шкірки.

3. Крок 3

   І лише потім розміщую все, крім додаються за смаком приправ, продукти в подрібнювач і ретельно перемелюю в однорідну масу, яку прогріваю в сковорідці, поки не з'явиться запах.

4. Крок 4

   У масу додаю смажений і подрібнений стручковий перець, рибний соус і цукор і формую з неї маленькі круглі котлетки, які умочують в рідкий кляр і смажу з усіх боків до рум'яно-золотистого кольору.

5. Крок 5

   Важливо, щоб в клярі не утворилися грудки. Я готую його в блендері, виходить в самий раз. Цей кулінарний рецепт тайської кухні був у великій моді на початку дев'яностих.

6. Крок 6

   Інтернету тоді ще не було і він "гуляв" по студентських блокнотах. Саме так він потрапив і до мене, а як потрапив, так і став урізноманітнити мій зимовий стіл.

7. Крок 7

   Саме тоді кулінари і пристосувалися замінювати екзотичні сорти риб звичними і знайомими мешканцями наших водойм.

8. Крок 8

   Ця тайська їжа-одна з небагатьох, яка не "на любителя" і подобається майже всім, кому до смаку м'ясо і морепродукти.