1. Головна
  2. Випічка
  3. Дріжджова випічка
  4. Пишні біляші з м'ясом на дріжджах

Пишні біляші з м'ясом на дріжджах

біляші відмінно підійдуть для щільного і смачного перекусу!

Еленка_МAuthor avatar
автор рецепта
Пишні біляші з м'ясом на дріжджах рецепт з фото покроково
0
0 1007

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 20 % 9 г
жири 24 % 11 г
вуглеводи 57 % 26 г
246 ккал
ГІ: 8 / 6 / 86

покрокове приготування

  1. Крок 1

    Крок 1

    Тісто. Активувати дріжджі. В 1/2 склянки теплого молока додати дріжджі, 2 ст.л. цукру і, перемішавши, поставити в тепло е місце на 10-15 хвилин. Якщо утворилася шапочка на дріжджах, можна замішувати тісто.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Опара. У дріжджі додати склянку просіяного борошна, молоко, що залишилося і цукор. Вимісити, підсипаючи ще 1 склянка борошна.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Готове тісто присипати зверху борошном, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Фарш. М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і часником. Хліб замочити в невеликій кількості молока і додати в фарш. Фарш добре вимісити, посолити, поперчити. Влити кефір. Знову вимісити. Фарш в результаті виходить однорідний, пишний і соковитий.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Вершкове масло розтопити, остудити. У яєць відокремити білки від жовтків. Білки збити з сіллю до пишності. Після 1,5 годин дістати тісто і додати до нього розтоплене масло, жовтки, борошно. Тісто добре вимішати, і додати до нього збиті білки, воно повинно стати еластичним і вільно відставати від стінок форми. Знову накрити рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази, потрібно його обминути і дати ще раз піднятися.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Стіл присипати борошном, від тесту відірвати шматок завбільшки з горіх, розім'яти руками в коржик. На середину викласти фарш. Сформувати біляші, піднімаючи краї тіста догори навколо начинки, залишаючи невелику дірочку зверху. На сковороду з розігрітим рослинним маслом, акуратно викласти біляші дірочкою вниз. Смажити на середньому вогні, перевертати можна тільки раз.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Готові біляші скласти на блюдо і накрити рушником.

  • біляші-мрійливо закриваю очі, згадуючи казковий маминих біляшів. Навіть чебуреки не в змозі зрівнятися з цим кулінарним шедевром.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Дріжджі пресовані - 109  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Куряче яйце - 157  ккал/100г
  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Свинина - 259  ккал/100г
  • Окіст кабана - 113  ккал/100г
  • Свинина-відбивна на кісточці - 170  ккал/100г
  • Свинина жирна - 333  ккал/100г
  • Свинина м'ясна - 357  ккал/100г
  • Свинина-нежирне печеня - 184  ккал/100г
  • Свинина - плече - 236  ккал/100г
  • Свинина-шніцель - 352  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Кефір 1%-ної жирності - 38  ккал/100г
  • Кефір 2,5% жирності - 53  ккал/100г
  • Кефір «доктор Біфі» 1,8 % - ної жирності - 45  ккал/100г
  • Кефір жирний - 62  ккал/100г
  • Кефір знежирений - 30  ккал/100г
  • Батон - 273  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Перець - 26  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: