Головна
Другі страви
Друге з баклажанів
Баклажани тушковані в сметані

Баклажани тушковані в сметані

приготуй просте і смачне блюдо! Зі сметаною дуже ніжно! Баклажани тушковані в сметані - легке блюдо з вершковим смаком. Подавати його можна як самостійно, так і як гарнір до м'яса. Ідеальне блюдо для сімейної вечері в кінці робочого дня.

GeRa

автор рецепта

Баклажани тушковані в сметані рецепт з фото

0 1050

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 33 % 6 г

114 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Баклажани миємо й ріжемо невеликими кубиками. Заливаємо їх холодною водою на 15 хвилин, після чого воду зливаємо, баклажани споліскуємо, відкидаємо на друшляк, а потім обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2

Чистимо і ріжемо дрібно цибулю і часник.
Крок 3

Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, викладаємо цибулю, обсмажуємо на середньому вогні до м'якості, потім додаємо часник. Готуємо хвилину.
Крок 4

Додаємо баклажани, обсмажуємо 8 хвилин, помішуючи, кладемо зелень, посипаємо сіллю і спеціями.
Крок 5

Викладаємо в сковороду сметану, коли вона закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо баклажани 20 хвилин, Час від часу помішуючи.
Крок 6

Подаємо, присипавши нарубаної дрібно зеленню. смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).