Фазан тушкований

Підкори друзів цікавою стравою! Чудовий смак! Золотисті шматочки фазана, м'ясо соковите, а скоринка хрустка... Так, це реально і цілком здійснимо, просто потрібно дотримуватися правильних пропорцій рідини. І ще, фазана доповнюємо грибами - виходить кулінарний шедевр, інакше і не скажеш. Пробуйте, обов'язково пробуйте!

♥Євгенія

автор рецепта

0 1613

Склад / інгредієнти

порцій:

Фазан (стегна)

1.5

100

Бульйон (курячий, м'ясний, овочевий-без різниці)

Часник

Петрушка

Сіль

Перець чорний мелений

Лимонний сік (свіжий)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 47 % 7 г

жири 47 % 7 г

вуглеводи 7 % 1 г

98 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1

у великій жаровні (або каструлі з товстими дном і стінками) нагріваємо масло на середньому вогні і обсмажуємо фазані стегна партіями, щоб кожне стегенце обсмажити з усіх боків. Золотисті стегенця відкладаємо в сторону.
Крок 2

потім в олії, що залишилася обсмажуємо нарізані крупно цибулю і гриби (масло при необхідності можна додати). Тримаємо на середньому вогні, часто помішуючи, поки цибуля не стане коричневим, додаємо сіль.
Крок 3

тепер прийшов час влити біле вино і бульйон, додати часник (просто очищаємо зубчики і викладаємо цілими) і повернути в жаровню обсмажені стегенця.
Крок 4

накриваємо жаровню кришкою і ставимо м'ясо гаситися в духовку, розігріту до 200 градусів, протягом 45-60 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування прибираємо кришку, щоб стегенця зарум'янилися.
Крок 5

в кінці готування додаємо дрібно посічену петрушку, сіль, чорний перець і свіжовичавлений лимонний сік.
Крок 6

це воістину королівське блюдо! Смачного!