склад / інгредієнти
спосіб приготування
у великій жаровні (або каструлі з товстими дном і стінками) нагріваємо масло на середньому вогні і обсмажуємо фазані стегна партіями, щоб кожне стегенце обсмажити з усіх боків. Золотисті стегенця відкладаємо в сторону.
потім в олії, що залишилася обсмажуємо нарізані крупно цибулю і гриби (масло при необхідності можна додати). Тримаємо на середньому вогні, часто помішуючи, поки цибуля не стане коричневим, додаємо сіль.
тепер прийшов час влити біле вино і бульйон, додати часник (просто очищаємо зубчики і викладаємо цілими) і повернути в жаровню обсмажені стегенця.
накриваємо жаровню кришкою і ставимо м'ясо гаситися в духовку, розігріту до 200 градусів, протягом 45-60 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування прибираємо кришку, щоб стегенця зарум'янилися.
в кінці готування додаємо дрібно посічену петрушку, сіль, чорний перець і свіжовичавлений лимонний сік.
це воістину королівське блюдо! Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Лимонний сік - 16 ккал / 100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Фазан - 254 ккал/100г
