Рис зі стручкової квасолею в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, які нам знадобляться для приготування рису зі стручкової квасолею. Квасоля можна взяти як свіжу, так і заморожену.

2. Крок 2

   

   Морквину, цибулю і часник почистіть. Перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину з насінням і плодоніжки. Обполосніть овочі в чистій воді.

3. Крок 3

   

   З квасолі зріжте кінчики. Якщо квасоля не дуже молода, то вона має жорсткуваті вусики з боків, які будуть відчуватися в готовій страві, видаліть їх.

4. Крок 4

   

   Морквину наріжте брусочками або натріть на крупній тертці, як вам зручніше. Лук і болгарський перець нарубати невеликими півкільцями або трохи дрібніше. Квасоля наріжте на фрагменти по півтора-два сантиметри завдовжки (як на фото).

5. Крок 5

   

   На помідорах зробіть хрестоподібний надріз і залийте томати окропом. Через хвилину воду злийте (акуратно, не обпечіться!).

6. Крок 6

   

   З остиглих помідор зніміть шкірку(після окропу це зробити буде дуже легко і просто).

7. Крок 7

   

   Томати наріжте невеликими кубиками, а часник нарубати дрібно від руки( за бажанням часник можна виключити зі списку продуктів). Підготуйте томатний соус.

8. Крок 8

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, використовуйте по можливості посуд з високими краями. Обсмажте коротко цибулю з морквою, безперервно перемішуючи, щоб нічого не пригоріло.

9. Крок 9

   

   Додайте в сковороду болгарський перець і обсмажуйте ще близько хвилини.

10. Крок 10

    

    Далі йде черга квасолі і помідорів. Надішліть їх до овочів, перемішайте, вогонь зменшіть до середнього і тушкуйте під закритою кришкою близько 10 хвилин. Помідори повинні дати сік, підніміть кришку і перевірте, якщо рідини від томатів не вистачає, то додайте кілька столових ложок води, щоб овочі саме гасилися, а не обсмажувалися.

11. Крок 11

    

    Влийте томатний соус в сковорідку, посоліть за смаком, знову все перемішайте, залиште на 2-3 хвилини, а в цей час підготуйте рис.

12. Крок 12

    

    Промийте крупу кілька разів до чистої води.

13. Крок 13

    

    Надішліть рис в сковороду, розподіліть рівним шаром, плиту зробіть на максимум.

14. Крок 14

    

    Залийте вміст сковороди водою так, щоб вона покривала рис приблизно на 1,5 сантиметра. Накрийте кришкою, після закипання плиту зменшіть до середнього і готуйте близько 20-25 хвилин.

15. Крок 15

    

    За цей час рис повинен приготуватися, а вода практично повністю вбратися. Посипте рис дрібно нарізаною зеленню.

16. Крок 16

    

    Акуратно перемішайте вміст сковороди, якщо рідини залишилося занадто багато, додайте трохи вогонь і, помішуючи, готуйте до тих пір, поки не випарується потрібне вам кількість соусу. На це йде приблизно 1-2 хвилини. На цьому етапі спробуйте на сіль і досоліть, якщо потрібно.

17. Крок 17

    

    Готово, можна подавати!