Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тефтелі в духовці в томатному соусі

Тефтелі в духовці в томатному соусі

на друге, на вечерю, для всієї родини, зі звичайних продуктів! Тефтелі в томатному соусі-просте домашнє блюдо, улюблене всіма з дитинства! Запікання в духовці робить тефтелі ще більш корисними, смачними і простими в приготуванні, а томатний соус збагатить і збалансує їх смак!

nasstin

автор рецепта

Тефтелі в духовці в томатному соусі рецепт з фото покроково і відео

0 1129

Склад / інгредієнти

порцій:

900

200

200

120

Томатний сік (або 3 стіл. л. томат. пасти розведеної в 500 мл води)

0.5

Сметана

Рослинна олія

Базилік (сушений)

0.5

Перець чорний мелений

Кухонна сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 7 г

жири 55 % 17 г

вуглеводи 23 % 7 г

209 ккал

ГІ: 30 / 70 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити тефтелі в духовці в томатному соусі? Підготуйте продукти. Для цієї страви можна брати будь-який фарш: свинячий, яловичий, курячий, Індичий, кролячий, змішаний. Якщо ви використовуєте заморожений фарш, заздалегідь разморозьте його, використовуючи для цього нижню полицю холодильника. Помийте щіточкою морква, очистіть її. Зніміть з ріпчастої цибулі лушпиння.
Крок 2

Заповніть каструлю двома склянками води. Поставте на вогонь. Опустіть в каструлю помитий рис, півсклянки. І варіть його після закипання до напівготовності, близько 10 хвилин.
Крок 3

Поки вариться рис, наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Натріть очищену моркву на крупній або дрібній тертці. Я терла на дрібній-мені так більше подобається.
Крок 4

Недоварений рис відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.
Крок 5

Розігрійте сковороду на плиті. Влийте рослинне масло і покладіть цибулю. Смажте цибулю, помішуючи, протягом 3-4 хвилин до прозорості.
Крок 6

Додайте до цибулі терту моркву і продовжуйте смажити овочі ще 5 хвилин, також помішуючи. Зніміть сковороду з плити.
Крок 7

Вмішайте промитий варений рис в фарш.
Крок 8

Половину підсмажених в олії цибулі і моркви додайте до фаршу і перемішайте.
Крок 9

Другу половину засмажкою залиште на сковороді.
Крок 10

До зажарки, що залишилася на сковороді, влийте томатний сік (або розведену водою томатну пасту). Знову поставте сковороду на плиту, включіть вогонь нижче середнього і дайте соусу трохи випаруватися. Нехай суміш трохи покипить без кришки.
Крок 11

Поки плита зайнята, поверніться до фаршу. Вбийте в нього яйце.
Крок 12

Додайте солі.
Крок 13

Додайте мелений перець.
Крок 14

Додайте трохи сушеного базиліка (або інші спеції за смаком).
Крок 15

Фарш добре перемішайте.
Крок 16

Поки ви займалися фаршем, піджарка вже трохи покипіла. Додайте в неї сметану.
Крок 17

Перемішайте і залиште гаситися близько 5 хвилин, випаровуючи до бажаної консистенції, але врахуйте, що після запікання соус загусне навіть без додавання борошна!
Крок 18

Увімкніть духовку, нехай розігрівається до 180 ° С. Мокрими руками формуйте з фаршу круглі тефтелі і викладайте їх в вогнетривку форму на невеликій відстані один від одного.
Крок 19

Зверху залийте тефтелі томатним соусом.
Крок 20

Запікайте тефтелі в духовці близько 40 хвилин, стежачи за тим, щоб не підгорів соус. Якщо раптом це все-таки почне відбуватися, накрийте форму фольгою.
Крок 21

Гарнір до тефтелі в томатному соусі підійде будь-хто. Також блюдо можна подавати і саме по собі. Смачного!

корисно знати

Щоб під час нарізання цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок !

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.