склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити рагу з грибів і болгарського перцю? Підготуйте продукти зазначені в списку. Помідори беріть соковиті, годі й щільні, так як для цієї страви не потрібно, щоб вони тримали форму. Свіжі гриби підійдуть будь-якими: печериці, гливи і лісові гриби. Також можна використовувати і заморожені гриби, але їх попередньо обов'язково потрібно розморозити спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі. І обов'язково злити всю рідину.
Крок 2:
Болгарський перець промийте, розріжте навпіл, видаліть насіння, наріжте півкільцями. Болгарський перець для цієї страви раджу взяти Різнокольоровий (червоний, жовтий, зелений), тоді рагу вийде яскравим, барвистим, красивим і апетитним на вигляд.
Крок 3:
Помийте помідори, залийте їх окропом. Гострим ножем зробіть на плодах надрізи хрест навхрест і зніміть шкірку. Потім наріжте часточками або скибочками.
Крок 4:
Гриби добре промийте від забруднень, використовуючи спеціальну щіточку для миття овочів. Викладіть їх на паперові рушники і обсушити від зайвої вологи. Очистивши. Мініатюрні печериці розміром до 2 см можна не чистити, досить їх просто ретельно промити. Більшого розміру гриби очистіть від плівочок. Наріжте їх на невеликі скибочки.
Крок 5:
Цибулю очистіть від лушпиння, промийте прохолодною водою і наріжте маленькими кубиками.
Крок 6:
У сковороді розігрійте рафінована рослинна олія. Я використовувала оливкову, але ви можете взяти соняшникову олію. На розігріту сковороду викладіть гриби і цибулю. Посоліть, поперчіть за смаком і обсмажуйте близько 20 хвилин на середньому вогні, час від часу помішуючи час.
Крок 7:
Потім налийте в сковороду трохи води (приблизно 3-4 стіл. ложки), все перемішайте і тушкуйте приблизно десять хвилин.
Крок 8:
Відправте на сковороду до грибів помідори і болгарський перець. Додайте приправи для овочів, щіпку мускатного горіха. Гасіть ще близько 20 хвилин під кришкою на невеликому вогні.
Крок 9:
Готове рагу з грибів і болгарського перцю викладіть на блюдо. Прикрасити можна свіжим огірком, нарізаним тонкими кільцями і листочками свіжої петрушки. Подавайте на вечерю як самостійну страву або гарнір до м'яса, птиці, риби.
Грибне рагу з овочами цілком може бути самостійною стравою, але, якщо хочете більш ситний варіант, подайте його з гарніром. Відмінно підійде картопляне пюре, макарони, рис, гречка.
помідори в цьому рецепті можна замінити на кетчуп, томати у власному соку або томатну пасту. Пропорції вибирайте по смаку.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Помідори - 23 ккал/100г
- Огірки свіжі - 15 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
