Лобіо з консервованої квасолі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити лобіо з консервованої квасолі? Для початку очищені від шкаралупи і перегородок волоські горіхи необхідно злегка підсмажити на сухій сковороді (без масла). Як тільки горіхи дадуть запах і підрум'яняться, зніміть їх з вогню і дайте трохи охолонути. Тим часом гарненько промийте кінзу в проточній воді і відкиньте на друшляк, щоб скла вся вода.

2. Крок 2

   

   Червону цибулину очистіть від лушпиння і наріжте смужками приблизно 2 см.завдовжки. Можна спокійно використовувати і білий ріпчасту цибулю.

3. Крок 3

   

   На сковороді розігрійте 3 ст.л. соняшникової олії і викладіть цибулю обсмажуватися. Як тільки він трохи розм'якшиться, додайте паприку і чорний мелений перець.

4. Крок 4

   

   Тепер потрібно відкинути на друшляк консервовану червону квасолю. Рідина не виливайте! Вона нам ще знадобляться.

5. Крок 5

   

   Квасоля відправтев сковороду трохи зігрітися і підсмажитися на 2-3 хвилини на середньому вогні.

6. Крок 6

   

   І ось тепер додайте в сковороду рідина з-під квасолі. Тушкуємо блюдо хвилин 20-25, помішуючи. Якщо рідина встигне випаруватися, додайте трохи окропу і знову тушкуйте. Ідея полягає в тому, щоб основні інгредієнти поєднали свої смаки і встигли "полюбити" один одного.

7. Крок 7

   

   Настав час зайнятися горіхами. Для їх подрібнення можна використовувати блендер. Але мені подобається, коли горішки відчуваються в страві, і тому я просто нарізаю їх ножем, але досить дрібно.

8. Крок 8

   

   Кінзу також наріжте. Якщо ви не любитель кінзи, можна використовувати і петрушку. Але, безумовно, саме кінза вписується в це блюдо як рідна.

9. Крок 9

   

   Змішайте в окремому посуді горіхи, кінзу, натертий на дрібній тертці часник, 2 ст.л. соняшникової олії, червоний винний оцет і хмелі-сунелі. Додайте сіль за смаком.

10. Крок 10

    

    До цього часу з квасолі вже встигла випаруватися майже вся рідина. Перевірте так: лопаткою розсуньте квасоля в середині сковороди і оціните кількість рідини. Її повинно залишитися зовсім трохи.

11. Крок 11

    

    Можете сміливо відправляти в сковороду кінзу з горіхами і спеціями. І тепер мій фірмовий секретик. На цьому етапі я додаю в лобіо 1 ст.л. цукру для того, щоб страва набула ще один відтінок смаку.

12. Крок 12

    

    Добре перемішайте і тушкуйте ще пару-трійку хвилин. Готово!