Головна
Супи
Картопляний суп
Кропив'яний суп

Кропив'яний суп

Легкий і смачний, простий і швидкий, на кожен день! Кропив'яний суп за смаком дуже схожий на рибний. Ви можете зварити його зі свіжої або замороженої кропиви. З приготуванням впорається будь-який новачок! Подавайте готовий суп зі сметаною, посипавши його свіжою зеленню.

MariaS

автор рецепта

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 75 % 6 г

39 ккал

ГІ: 2 / 38 / 60

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зварити кропив'яний суп? Підготуйте продукти. На дно каструлі, в якій буде варитися суп, налийте рослинне масло. Масло може бути будь-яким, головне, щоб у нього не було сильного аромату. Можете використовувати топлене масло, тоді смак готового супу матиме невелику вершкову нотку. У розігріте масло покладіть моркву, очищену і натерту на крупній тертці. Обсмажте подрібнену моркву до м'якості, періодично помішуючи її лопаткою.
Крок 2

Кропиву для супу беріть молоденьку або ж використовуйте тільки верхівки старішої кропиви. Така зелень ніжніша за структурою і за смаком. Стебла часто бувають занадто твердими і жорсткими. Обдайте зелень кропиви окропом, після дрібно її наріжте.
Крок 3

Картопля промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками однакового розміру. Покладіть його в каструлю до моркви, трохи обсмажте овочі все разом. Можете додати трохи прянощів за смаком, наприклад, чорний мелений перець, куркуму, каррі, паприку мелену. Обсмажте прянощі разом з овочами.
Крок 4

Залийте овочі окропом, додайте необхідну кількість рису, покладіть сіль. Можете додати невелику кількість лаврового перцю і запашного перцю горошком. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть близько 20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй плиті.
Крок 5

В кінці варіння додайте подрібнену кропиву, проваріть ще кілька хвилин і зніміть кропив'яний суп з вогню. За бажанням в готовий суп додайте подрібнену свіжу зелень. Готовий кропив'яний суп подавайте в гарячому вигляді. При подачі суп можна доповнити свіжою сметаною або майонезом.

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".