Шурпа зі свинини в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Необхідні інгредієнти

2. Крок 2

   

   Свинину нарізаємо великими шматочками, ідеально підійдуть реберця з м'ясом, або ж беремо м'якоть, у мене лопатка

3. Крок 3

   

   Обсмажуємо свинину на невеликій кількості рослинного масла, або ж якщо вона з жирком - його зрізаємо, витоплюємо до шкварок і смажимо на ньому. Дуже зручно готувати відразу в чавунному казані

4. Крок 4

   

   Лук також нарізаємо крупно, я порізала на 6-8 частин, по класиці якщо цибуля дрібний, його можна покласти цілком

5. Крок 5

   

   Морква ріжемо крупно кільцями

6. Крок 6

   

   Свинина обсмажилася до золотистої скоринки-саме час додати цибулю і моркву, обсмажуємо на середньому вогні 2-3 хвилини

7. Крок 7

   

   Болгарський перець звільняємо від насіння і ріжемо великими шматочками

8. Крок 8

   

   Додаємо перець в казан і все разом обсмажуємо приблизно 4-5 хвилин

9. Крок 9

   

   Тим часом крупно нарізаємо картоплю, вона у мене велика-ріжу її на 6 частин, можна крупніше

10. Крок 10

    

    Кладемо картоплю в казан

11. Крок 11

    

    Тушкуємо під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин

12. Крок 12

    

    Тепер заливаємо 2 л води і доводимо до кипіння

13. Крок 13

    

    Відразу солимо

14. Крок 14

    

    Не забуваємо знімати піну

15. Крок 15

    

    Приправляємо за бажанням гострим перчиком чилі, варимо шурпу на самому слабкому вогні 1,5 години, знімаючи піну в міру необхідності

16. Крок 16

    

    Через 1,5 години помідори хрестоподібно надрезаем, обшпарюємо окропом, потім опускаємо в холодну воду і знімаємо шкірку

17. Крок 17

    

    Розрізаємо помідори на 4 частини

18. Крок 18

    

    Кладемо помідори в шурпу і варимо 3-4 хвилини

19. Крок 19

    

    Тим часом подрібнюємо часник зручним способом, я його розчавила плоскою стороною ножа і порізала

20. Крок 20

    

    Кладемо нарізаний часник в казан

21. Крок 21

    

    Зіру розтираємо між пальцями - так вона краще віддасть свій аромат

22. Крок 22

    

    Перчимо

23. Крок 23

    

    Зелень дрібно нарізаємо (у мене кріп і петрушка), зелені для шурпи потрібно багато. Кладемо зелень в казан, залишивши трохи свіжої зелені щоб додати її вже в тарілку

24. Крок 24

    

    Додаємо лавровий лист

25. Крок 25

    

    Шурпа готова! Аромат чудовий!

26. Крок 26

    

    Розливаємо по тарілках і посипаємо свіжою зеленню. Смачного!