Голубці в сметанному соусі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити голубці в сметанному соусі в духовці? Підготуйте продукти за списком. Фарш можете брати будь-який-яловичий, свинячий, курячий, з індички. У мене яловичина-свинина. Капусту вибирайте з нещільним качаном, буде легше розібрати її на листя. При необхідності фарш розморозьте.

2. Крок 2

   

   У капусти зніміть верхні листки, качан сполосніть. Гострим ножем виріжте качан.

3. Крок 3

   

   Рис промийте під проточною прохолодною водою кілька разів. Потім залийте його холодною водою і поставте варити. Одночасно поставте на вогонь велику каструлю, наповнену наполовину - в ній повинен поміститися качан капусти. Рис доведіть до кипіння і проваріть його протягом пари хвилин. Потім відкиньте рис на сито і дайте охолонути. Коли вода у великій каструлі закипить, опустіть в неї капусту. Проваріть капусту 5 хвилин.

4. Крок 4

   

   Вийміть качан, але вогонь під каструлею не вимикайте. Акуратно, так як капуста гаряча, зніміть з неї верхні листки. Коли листя перестануть легко відходити, знову опустіть качан в окріп і поваріть його кілька хвилин.

5. Крок 5

   

   Таким чином зніміть з капусти все велике листя. З мого невеликого качана вийшло 13 штук.

6. Крок 6

   

   М'ясний фарш покладіть у велику миску. Додайте до нього варений рис, сіль і перець.

7. Крок 7

   

   Почистіть одну цибулину і подрібніть її будь-яким способом. Я натерла її на крупній тертці, але ви можете просто дрібно її нарізати.

8. Крок 8

   

   Добре перемішайте фарш до однорідності. Чому ми відварили рис до напівготовності? Сирий рис забере всю вологу з фаршу, і начинка стане сухою. А рис, який зварений до готовності, перетвориться в кашу при подальшому приготуванні.

9. Крок 9

   

   У капустяного листя гострим ножем відріжте тверду частину підстави.

10. Крок 10

    

    Покладіть на лист столову ложку фаршу.

11. Крок 11

    

    Загніть капустяний лист, накриваючи фарш.

12. Крок 12

    

    Подверніте лист з кожного боку і закрутіть Голубець.

13. Крок 13

    

    Ось такий акуратний голубчик виходить.

14. Крок 14

    

    Покладіть голубці в форму для запікання. Моя форма розміром 25 * 20 см.

15. Крок 15

    

    Приготуйте соус. Цибулину почистіть і поріжте на четвертинки кілець.

16. Крок 16

    

    Розігрійте на сковороді рослинне масло, викладіть цибулю. Обсмажуйте цибулю кілька хвилин до золотистого кольору.

17. Крок 17

    

    Додайте до цибулі сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.

18. Крок 18

    

    Влийте на сковороду склянку води. Я використовувала відвар, в якому варилася капуста. Додайте сіль і перець, перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Я в кінці ще додала дрібно порізаний кріп.

19. Крок 19

    

    Залийте соусом голубці.

20. Крок 20

    

    Запікайте голубці в духовці, розігрітій до 190°С, режим верх-низ, протягом 45-60 хвилин. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. Голубці повинні зверху зарум'яниться. Готові голубці подавайте зі сметаною або будь-яким соусом.