Хоровац в духовці

чудове блюдо вірменської кухні - гостра овочева закуска. Шашлик по-вірменськи так і називається хоровац. І овочі, які печуться тут же, на багатті, отримали таку ж назву. Якщо у вас немає під рукою мангала з вугіллям, можна прекрасно обійтися духовкою!

ИринаПриморочка

автор рецепта

Хоровац в духовці рецепт з фото покроково

0 939

Склад / інгредієнти

порцій:

Баклажани

800

Болгарський перець

500

Перець гострий стручковий

500

120

Запашний перець (мелений)

Зелень (кріп і петрушка)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 1 г

жири 36 % 4 г

вуглеводи 55 % 6 г

61 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Хоровац в духовці? Набір продуктів. Зелень можете взяти на свій розсуд, але сильно пахучої не захоплюйтеся. Цілком достатньо кропу і петрушки. Всі овочі вимийте і витріть насухо. Цибулю і часник очистіть.
Крок 2

Розігрійте духовку до 190 градусів, деко застеліть листом або папером для випічки. Баклажани наколи вилочкою, покладіть на деко і відправте в духовку. Запікайте 20 хвилин.
Крок 3

Потім вийміть, переверніть на іншу сторону і запікайте ще двадцять хвилин.
Крок 4

Акуратно викладіть в миску (тут дуже знадобляться щипці зі сталі) і накрийте її кришкою. Нехай остигають.
Крок 5

На деко покладіть перці і знову відправте його в духовку на двадцять хвилин.
Крок 6

Шкірка на перцях в деяких місцях почорніла і здулася? Значить, пора їх перевертати. Гіркий перчик приберіть під кришку. Болгарський запікайте ще двадцять хвилин. Потім покладіть в миску, накрийте і приберіть остигати.
Крок 7

Тепер запечіть помідори. Їм достатньо двадцяти хвилин з одного боку. Точно так же покладіть їх після запікання в миску. Якщо у вас велика духовка, то можна запікати всі овочі одночасно на великому деку. Головне, запам'ятати: баклажани і болгарські перці запікаються по двадцять хвилин з кожного боку, помідори і гострий перець-двадцять хвилин з одного боку. Маслом змащувати не треба.
Крок 8

Приблизно через півгодини починайте знімати з овочів шкірку. Намагайтеся це робити над мискою, щоб в неї стікав весь сік. З помідорів зніміть шкірку.
Крок 9

З перцю зніміть шкірку, приберіть хвостик разом з насінням.
Крок 10

Почистіть баклажани і гіркий перець. З нього також вийміть всі нутрощі. Якщо любите сильно гостре-частина насіння можна залишити.
Крок 11

Тепер будемо збирати нашу закусочку. У Великий салатик покладіть тонко нашатковану цибулю (я ріжу цибулину на чотири частини). Збризніть його оцтом.
Крок 12

Всі овочі порубати крупно і покладіть до цибулі. Перець.
Крок 13

Баклажани.
Крок 14

Помідори. Гострий перчик порубати якомога дрібніше і теж відправте в салатник.
Крок 15

Посипте овочі сіллю, свіжомеленим перцем і роздавленим часничком. Додайте рубану зелень, полийте рослинним маслом (я беру соняшникова нерафінована).
Крок 16

Все акуратно перемішайте, накрийте салатник кришкою і відправте його в холодильник приблизно на годину, щоб закуска настоялася і овочі просочилися гострим маринадом.
Крок 17

Наша смачна, обпалює закуска готова! Гостренько, дуже смачно - за вуха не відтягнеш! Смачного!

корисно знати

Зверніть увагу, що в деяких випадках немає потреби видаляти гіркоту з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їхні сорти.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Салат матиме гарний і охайний вигляд, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Наша смачна, обпалює закуска готова! Дуже гостро, дуже смачно - за вуха не відтягнеш! Смачного!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !