Головна
Випічка
Солодка випічка
Коржі з дріжджового тіста в духовці

Коржі з дріжджового тіста в духовці

печені коржі з мінімуму інгредієнтів. Приготування тіста для коржів вимагає мінімум простих продуктів, що робить рецепт дуже доступним і бюджетним. А готувати коржі і того простіше. Така випічка універсальна. Гарні коржі до перших і других страв та й просто з молоком або чаєм.

Юлія

автор рецепта

Коржі з дріжджового тіста в духовці рецепт з фото покроково

0 1070

Склад / інгредієнти

порцій:

200

0.5

260

для верху:

Яйця

0.5

Рослинна олія

Вода

Льон (насіння)

1.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 9 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 74 % 37 г

220 ккал

ГІ: 7 / 3 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування коржів з дріжджового тіста в духовці. Борошно візьміть вищого або першого сорту. Молоко трохи підігрійте, воно повинно бути злегка теплим. Насіння льону можна замінити кунжутом або насінням соняшнику.
Крок 2

Для активації дріжджів в маленькій ємності з'єднайте дріжджі, цукор і 50 мл молока, перемішайте. Залиште суміш на 15 хвилин до утворення пінної "шапочки".
Крок 3

Борошно просійте через сито в широку, високу ємність. Це поліпшить пекарні властивості борошна внаслідок зіткнення всіх її частинок з киснем повітря.
Крок 4

У відповідній за розміром мисці з'єднайте інше (150 мл) молоко, сіль, цукор (0,5 ч.л.), перемішайте.
Крок 5

Влийте активовані дріжджі, добре перемішайте.
Крок 6

Всипте просіяне борошно. Я це роблю через сито, тим самим просіваю її двічі. Чи не всипати відразу всю муку, можливо її буде потрібно менше.
Крок 7

Перемішайте тісто спочатку ложкою. Якщо тісто досить липке, підсипте ще трохи борошна, одночасно перемішуючи тісто. Важливо стежити за консистенцією тесту, щоб воно не вийшло крутим і важким, інакше готові коржі вийдуть занадто щільними.
Крок 8

Тісто має бути м'яке, податливе, майже нелипнуче до рук. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години. Час підйому тесту буде залежати від температури навколишнього середовища, а також від активності дріжджів.
Крок 9

Тісто має збільшитися в обсязі в 2-2, 5 рази. У теплу пору року зазвичай всі процеси відбуваються швидше, тому не забувайте спостерігати за тестом, щоб воно не перекисло.
Крок 10

Тісто обомніте, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розділіть тісто на рівні частини в залежності від бажаного розміру коржів.
Крок 11

Кожен шматочок тесту розімніть в круглий корж. Можна скористатися качалкою, але тісто досить слухняне і корж легко сформувати руками.
Крок 12

Викладіть коржі на застелений пергаментом лист. Залиште для підйому на 15 хвилин, прикривши зверху легким рушником.
Крок 13

Яйце злегка збийте, перемішайте з рослинним маслом і водою.
Крок 14

Отриманою сумішшю змастіть зверху підійшли коржі.
Крок 15

Кожен корж присипте насінням льону.
Крок 16

Випікайте коржі в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин до золотистого кольору.
Крок 17

Готові коржі трохи остудіть і подавайте. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !