Осетинський пиріг на кефірі з сиром

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити осетинський пиріг з сиром на кефірі? В першу чергу, готуємо необхідні продукти для приготування смачного пирога.

2. Крок 2

   

   Для приготування опари візьміть невелику миску і вилийте в неї сто мілілітрів теплої кип'яченої води, після чого висипайте в неї одну чайну ложку сухих швидкодіючих дріжджів і одну столову ложку цукру.

3. Крок 3

   

   Викладайте в миску дві столові ложки пшеничного борошна вищого сорту із загальної маси.

4. Крок 4

   

   Добре перемішуйте всі інгредієнти в мисці між собою, потім поставте миску в тепле місце для активації дріжджів на п'ятнадцять хвилин.

5. Крок 5

   

   Виливайте в об'ємну миску двісті мілілітрів кефіру кімнатної температури.

6. Крок 6

   

   Виливайте в миску з кефіром активовані дріжджі і добре перемішайте між собою всі інгредієнти.

7. Крок 7

   

   Візьміть дрібне сито і просівайте частинами в миску з рідкою основою триста п'ятдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

8. Крок 8

   

   Додайте в загальну миску одну третину чайної ложки солі.

9. Крок 9

   

   Перемішуйте між собою всі інгредієнти в мисці і замішуйте тісто.

10. Крок 10

    

    Вимішуйте тісто в мисці руками п'ять хвилин, після чого додайте в миску з тестом дві столові ложки рослинної олії.

11. Крок 11

    

    Продовжуйте вимішувати тісто в мисці до однорідної консистенції, потім накрийте миску серветкою і поставте її в тепле місце на одну годину.

12. Крок 12

    

    Візьміть велику тертку і натирайте в глибоку миску чотириста грамів адигейського сиру, який можна замінити бринзою або сулугуні.

13. Крок 13

    

    Викладайте в миску з натертим сиром сто п'ятдесят грамів сиру і добре між собою перемішайте.

14. Крок 14

    

    Досить дрібно наріжте і наріжте зелень петрушки за смаком, яку потім викладайте в миску з сиром і сиром, після чого додайте за смаком суміш з чорного з червоним перців.

15. Крок 15

    

    Добре перемішайте всі інгредієнти в мисці між собою і начинка для пирогів готова.

16. Крок 16

    

    З плином часу насипте на стіл трохи пшеничного борошна і викладайте тісто, яке потім збирайте і формуйте.

17. Крок 17

    

    Розділіть сформоване тісто на дві частини, які потім по черзі розімніть руками до коржів близько одного сантиметра завтовшки.

18. Крок 18

    

    Викладайте на кожен корж однакову кількість приготовленої начинки.

19. Крок 19

    

    Злегка витягаючи збирайте краю коржів з начинкою.

20. Крок 20

    

    Добре склеюйте краю коржів з начинкою і формуйте пироги.

21. Крок 21

    

    Викладайте сформовані пироги швом вниз на деко, який застеліть пекарської папером і акуратно розтягуйте коржі від середини до країв.

22. Крок 22

    

    Зробіть в середині кожного коржа невеликий отвір діаметром близько одного сантиметра, потім поставте деко в розігріту до двохсот градусів духовку і випікайте пироги п'ятнадцять-двадцять хвилин до золотистого. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

23. Крок 23

    

    Дістаньте деко з духовки і змащуйте пироги зверху вершковим маслом за смаком.

24. Крок 24

    

    Викладайте приготовані осетинські пироги на тарілки і подавайте їх до столу.

25. Крок 25

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!