Головна
Другі страви
Риба на друге
Філе минтая в сметані в духовці

Філе минтая в сметані в духовці

дієтичне рибне блюдо! Приготуй смачну і корисну вечерю! Ніжне філе минтая в соусі зі сметани з кропом - тільки м'ясо риби, без кісток і шкіри. Запікання в духовці перетворює його в ідеальне і низькокалорійне основне блюдо з ніжним соусом, яке відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Маріанна Кім

автор рецепта

Філе минтая в сметані в духовці рецепт з фото

0 1131

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 11 г

жири 35 % 7 г

вуглеводи 10 % 2 г

116 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

філе минтая-найпростіший варіант рибної страви. Найпростіше купити філе в магазині, але можна зняти з тушки самостійно.

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Для цього рибу позбавляємо від нутрощів, голови і плавників, миємо й просушують рушником. Потім робимо розріз уздовж хребта і знімаємо філе. Підчепивши ножем, знімаємо шкіру. Минтай-дуже зручна риба, в ній практично немає кісток, за винятком основних, які не потрапляють в філе при розрізанні. Якщо кілька з них все-таки залишилися в м'якоті, видаляємо їх пінцетом. При бажанні цей же рецепт можна використовувати в приготуванні будь-якої іншої риби, наприклад, хека або лемонеми.
Крок 2

готове філе розрізаємо на великі порційні шматки. Викладаємо його на дошку так, щоб шматочки не торкалися один одного. Присипаємо кожен з них сіллю і чорним меленим перцем за смаком, Додаткові приправи не використовуємо, відтіняти смак тут буде соус з кропом. Сіль і перець трохи втираємо в рибу руками.
Крок 3

включаємо духовку на 180 градусів. Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо філе минтая в один шар і готуємо соус.
Крок 4

у глибоку тарілку виливаємо сметану, додаємо свіжовичавлений лимонний сік. Кріп промиваємо проточною водою, просушують рушником і дрібно рубаємо. Використовуємо тільки листочки, грубі стебла видаляємо. Дрібно рубаємо кріп і додаємо його до сметанному соусу.
Крок 5

часник очищаємо, миємо, просушуємо і пропускаємо його через прес. Додаємо до сметани і добре перемішуємо соус, щоб він став повністю однорідним.
Крок 6

рівномірно виливаємо соус на рибу в формі для випікання. Запікаємо філе в духовій шафі при 180 градусах протягом 30 хвилин. При бажанні можна прикрити верх фольгою, тоді блюдо гарантовано не пригорить і соус залишиться ніжним, не утворюючи запечену скоринку.
Крок 7

готову рибу подаємо до столу відразу ж, в гарячому вигляді. Доповнюємо її гарніром з відвареного рису, прикрашеним листком свіжої петрушки. Замість рису з таким же успіхом можна подати картоплю, пасту, запечені або тушковані овочі. смачного!

корисно знати

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!