Головна
З овочами
Овочі в духовці
Дріжджові пиріжки з фаршем індички і картоплею в духовці

Дріжджові пиріжки з фаршем індички і картоплею в духовці

пишні пиріжки з ситної начинкою для всієї родини. Пиріжки з фаршем індички і картоплею в духовці - відмінний варіант випічки з дріжджового тіста. Домашня випічка завжди створює затишок і хорошу атмосферу в домі. Особливо, якщо випічка приготовлена з душею. Коли займаєшся тестом, особливо дріжджовим або приготованим на заквасці, обов'язково має бути гарний настрій. Тоді точно випічка вийде вдалою і смачною. Подавати пиріжки в теплому вигляді.

Юлія

автор рецепта

Дріжджові пиріжки з фаршем індички і картоплею в духовці рецепт з фото

0 1043

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Яйця

Цукор (плюс 1 ч. л. Для активації дріжджів)

0.5

150

300

для начинки:

Сіль

Рослинна олія

Фарш індички

300

Спеції сухі (за бажанням)

Цибуля ріпчаста

Картопля (середні)

для змащування:

Яйця

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 9 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 53 % 20 г

193 ккал

ГІ: 9 / 7 / 84

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1

всі продукти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури. Борошно використовуємо вищого сорту, ретельно її просіваємо, щоб збагатити повітрям. Кількість борошна в рецепті приблизне, тому що воно завжди схильне до коливань. Тут впливають і величина яєць, жирність і щільність молока, а також властивості самої муки.
Крок 2

спочатку розводимо дріжджі у воді, додавши 1 ч.л. цукру, перемішуємо. Ми залишаємо суміш на 20 хвилин. На поверхні повинна з'явитися дріжджова "шапочка".
Крок 3

у глибокій, стійкій посуді збиваємо яйце з сіллю і цукром, додаємо тепле (не гаряче!) молоко, рослинне масло, перемішуємо. Вводимо підійшли дріжджі, перемішуємо до однорідності. До рідкої суміші поступово підсівають борошно, і замішуємо тісто. Найкраще, якщо це робити безперервно. Однією рукою подсеиваем борошно, інший (ложкою) вимішуємо тісто круговими рухами за годинниковою стрілкою. У міру додавання борошна вимішуємо тісто рукою. Має вийти м'яке, однорідне, трохи липнуче до рук тісто. Формуємо з тіста кулю, поміщаємо в миску і накриваємо серветкою, щоб тісто не заветрило. Ставимо в тепле місце для підйому приблизно на 2 години.
Крок 4

тим часом готуємо начинку. Фарш можна використовувати будь-який. Ріпчасту цибулю очищаємо, миємо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо з додаванням рослинної олії 2-3 хвилини. Додаємо фарш, солимо, вносимо спеції за смаком. Обсмажуємо при частому помішуванні до готовності фаршу. Картоплю чистимо, відварюємо в підсоленій воді до готовності, товчемо в пюре. З'єднуємо фарш і картопля, перемішуємо. Начинку охолоджуємо.
Крок 5

тісто, що підійшло (воно повинно збільшитися мінімум в 2 рази) обминали, викладаємо на стіл, присипаний борошном. Ділимо тісто на однакові шматочки. Кожен розгортаємо в коржик, на середину якої кладемо начинку. Формуємо пиріжок бажаної форми, добре защипуємо краю.
Крок 6

укладаємо пиріжки на змащене маслом деко, ставимо на расстойку на 15 хвилин, прикривши рушником.
Крок 7

Перед випічкою змащуємо верх пиріжків збитим зі сметаною яйцем. Випікаємо пиріжки при 180 градусах 20-25 хвилин до рум'яності.
Крок 8

домашні пиріжки готові! Трохи охолоджуємо і подаємо до столу. смачного!