Кефаль цілком в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   необхідно підготувати рибу. Тушку почистіть від луски, зріжте плавники, вийміть зябра, випатрати всі нутрощі. Потім рибу добре промийте під проточною водою і витріть паперовим рушником. Увімкніть духовку на 200 градусів.

2. Крок 2

   потім необхідно приготувати маринад для риби. Для цього червоний лук почистіть, промийте, висушіть і дрібно наріжте. Пересипте цибулю в миску. Часник почистіть і пропустіть через прес, також помістіть в миску.

3. Крок 3

   для роботи з перцем чилі краще одягнути кухонні рукавички, щоб уникнути опіків на руках. Зріжте плодоніжки перцю і вийміть серцевину з насінням. Наріжте Чилі кубиками і також перекладіть в миску до цибулею.

4. Крок 4

   видавіть сік з половини лимона (решта лимона знадобиться для прикраси) і влийте його в миску з цибулею і перцем. Додайте туди ж оливкову олію і коріандр. Ретельно перемішайте суміш для маринаду. Посоліть і приправте перцем за смаком.

5. Крок 5

   викладіть очищену кефаль на деко або в підходящу форму для запікання. Гострим ножем акуратно зробіть поперечні надрізи по всій довжині тушки, не розрізаючи при цьому хребет, з одного і з іншого боку. Ретельно натріть приготованим маринадом рибу, втираючи його в шкіру і заповнюючи всю внутрішню порожнину.

6. Крок 6

   поставте деко з рибою в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Після чого зменшіть температуру до 170 градусів і продовжуйте готувати кефаль ще приблизно стільки ж, поки рибка не покриється апетитною золотистою скоринкою.

7. Крок 7

   готову запечену рибку перекладіть на блюдо для подачі, прикрасьте нарізаними часточками лимона і зеленню. Подавайте запечену кефаль можна з рисом або овочами. Смачного!

8. Крок 8

   враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

9. Крок 9

   якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

10. Крок 10

    для цього рецепта краще брати не заморожену, а свіжу рибу, інакше готова риба ризикує вийти сухою.