Фарширований товстолобик в духовці запечений

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти, у мене, на жаль, замість щуки товстолобик, але рецепт підходить під багато видів великої риби!

2. Крок 2

   

   Рибу почистити

3. Крок 3

   

   Добре

4. Крок 4

   

   Шкуру зняти панчохою

5. Крок 5

   

   Вийде така риба з головою, порожня всередині

6. Крок 6

   

   Відокремити м'ясо від кісток

7. Крок 7

   

   Лук розрізати на чотири частини і трохи обсмажити на олії.

8. Крок 8

   

   М'ясо риби,

9. Крок 9

   

   Смажену цибулю, сало, часник порубати в блендері до однорідної маси,

10. Крок 10

    

    Додати приправу, сік лимона, желатин

11. Крок 11

    

    І дати настоятися 30 хв (щоб желатин розбух).

12. Крок 12

    

    Фаршем заповнити шкіру риби

13. Крок 13

    

    Акуратно скріпити розріз нитками

14. Крок 14

    

    Ось так виглядає риба

15. Крок 15

    

    Пергамент добре змастити олією, викласти рибу і запікати до рум'яної скоринки. У фользі риба запікається 35-45 хвилин, без фольги трохи довше - дивіться по своїй духовці. Риба повинна зарум'янитися.

16. Крок 16

    

    Якщо риба смажиться з відрізаною головою, то: У голови видалити очі, загорнути в змащену маслом фольгу і запікати поруч з рибою. Готову рибу укласти на блюдо, прикласти голову і прикрасити на свій смак.