Паска краффін пасхальний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти паску краффін великодній? Отже, підготуйте потрібні продукти. Ізюм я взяла вже готовий. Ви можете залити відразу його коньяком, нехай настоюється. До заливки добре промийте родзинки і обдайте його окропом, воду злийте.

2. Крок 2

   

   Тепле молоко змішайте з дріжджами і ложкою цукру. Дайте піднятися шапочці. На це буде потрібно близько 15 хвилин. Якщо шапочка не з'явилася, значить, дріжджі не активувалися і їх потрібно замінювати. Якщо у вас інстантні дріжджі, їх активувати не потрібно. Просто змішайте їх з борошном.

3. Крок 3

   

   Просійте борошно в глибоку чашку. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Зробіть поглиблення. Збийте яйця і жовтки з цукром за допомогою міксера. Масло розтопіть в мікрохвильовці.

4. Крок 4

   

   Дріжджі у нас активувалися, піднялася і почалася опускатися шапочка. Значить, вони готові.

5. Крок 5

   

   Вилийте дріжджі в борошно, додайте туди збиті яйця, розтоплене масло і сіль. Відразу перемішайте.

6. Крок 6

   

   Замісіть тісто. Вимішуйте тісто 10 хвилин. Муки не додавайте. За час вимішування тісто буде ставати менш липким.

7. Крок 7

   

   Покладіть тісто в чисту чашку і змастіть зверху рослинним маслом. Накрийте плівкою, приберіть на годину на расстойку.

8. Крок 8

   

   Через годину тісто у нас піднялося.

9. Крок 9

   

   Підготуйте формочки. Які можуть бути великодні форми? У мене різні. Вони бувають різного діаметру, висоти. Найпростіше брати паперові, одноразові. Але можна користуватися і металевими або силіконовими.

10. Крок 10

    

    Поділіть тісто на 3 частини. У мене форми різні, тому і шматочки різні. Сформуйте колобки, дайте їм полежати під плівкою. Недовго, хвилин 5-10.

11. Крок 11

    

    Візьміть одну частину тіста. Розкачайте його в пласт. Можна на стіл налити ложку масла рослинного, тоді тісто не буде липнути і буде добре розкочуватися. Змастіть пласт маслом. Викладіть поверх тесту родзинки і цукати.

12. Крок 12

    

    Поверніть пласт в рулет.

13. Крок 13

    

    Те ж саме зроби з іншими шматочками тіста. Рулети повинні полежати під плівкою 20 хвилин.

14. Крок 14

    

    Потім надріжте рулет не до кінця так, як показано на фото.

15. Крок 15

    

    Загорніть один кінець рулету з зовнішньої сторони.

16. Крок 16

    

    Другий кінець рулету підніміть злегка і скрутіть вже зверху на нашу основу.

17. Крок 17

    

    І кінчик загорніть всередину. Отак.

18. Крок 18

    

    Покладіть паску в форму. Так само виконайте з іншими шматочками тіста. Ніщо не заважає вам не проробляти всі ці маніпуляції, а вмішувати родзинки в тісто, викладати кульки тесту в форми і давати їм настоятися в такому спрощеному вигляді.

19. Крок 19

    

    Приберіть на 1 годину в тепле місце. Накрийте рушником.

20. Крок 20

    

    Тісто піднялося. У формі має бути місце зверху, куди буде рости краффін. Духовку розігрійте до 200 С. Випікайте 10 хвилин при 200 С. Потім зменшіть температуру до 180 С. І накрийте зверху фольгою. Випікайте 35-40 хвилин. Маленькі пасочки будуть готові раніше. Перевіряємо готовність дерев'яною паличкою. Якщо вона суха, краффіни готові. Час випікання може змінюватися, орієнтуйтеся на особливості вашої духовки.

21. Крок 21

    

    Ось і все. Наші великодні краффины готові. Дайте їм охолонути у формах. Посипте зверху цукровою пудрою або зробіть глазур за своїм рецептом. Світлого Великодня Вам!