Пасхальний панеттоне

покрокове приготування

1. Крок 1

   Борошно просіваємо в миску, сюди ж додаємо сухі дріжджі і лимонну цедру, насипаємо цукор і сіль.

2. Крок 2

   В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо додатково яєчні жовтки, наливаємо підігріте до теплого стану молоко, збиваємо за допомогою електричного міксера до однорідності.

3. Крок 3

   В отриману масу наливаємо рідкий мед і додаємо ванільний екстракт. Якщо мед густий, його попередньо потрібно розплавити в мікрохвильовій печі.

4. Крок 4

   Наливаємо суміш в миску до сухих інгредієнтів, з'єднуємо компоненти збиваючи на низьких оборотах міксера використовуючи насадку для тіста.

5. Крок 5

   Потім збільшуємо швидкість до середньої, поступово додаємо розм'якшене вершкове масло, ложку за ложкою, кожен раз збиваємо тісто до однорідності.

6. Крок 6

   Готове тісто продовжуємо збивати ще 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.

7. Крок 7

   Додаємо в тісто родзинки і подрібнені цукати, замішуємо руками, щоб ретельно розподілити додані інгредієнти по всій масі тесту.

8. Крок 8

   Глибоку миску змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо в неї тісто, накриваємо харчовою плівкою, а поверх плівки - чистим кухонним рушником. Ми залишаємо в теплому місці, без протягів, приблизно на дві години.

9. Крок 9

   Тим часом, почистіть сковороду з пружиною вагою 21 см з маслом для змащення. Відріжте круглу коричневу папір розміром 25 см і вирівняйте підставу олова, згинайте його до упору і переконайтеся, що воно досягає бічних сторін олова.

10. Крок 10

    Після закінчення зазначеного часу формуємо з тіста кулю, викладаємо його в змащену вершковим маслом форму, накриваємо вологим кухонним рушником. Ми залишаємо теплому місці, без протягів, ще на одну годину, тісто має збільшиться в об'ємі в два рази.

11. Крок 11

    А тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. За допомогою гострого ножа робимо хрестоподібний надріз на поверхні панеттоне. Випікаємо протягом 50 хвилин. Якщо поверхня буде набувати занадто інтенсивний колір, форму можна покрити фольгою протягом останніх 10 хвилин.

12. Крок 12

    Перевіряємо готовність за допомогою довгої дерев'яної шпажки. Протикаємо панеттоне по центру, якщо шпажка виходить суха - готовий, якщо волога - тримаємо ще в духовці.

13. Крок 13

    готовій випічці даємо охолонути протягом 10 хвилин, перш ніж витягувати з форми. Після чого посипаємо цукровою пудрою. подаємо на святковий стіл. Пригощайтеся на здоров'я!