Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Заливний пиріг з рибою на кефірі

Заливний пиріг з рибою на кефірі

Простий, швидкий, смачний, ситний - на обід або вечерю! Заливний пиріг з рибою на кефірі зможе приготувати навіть починаюча господиня, тим більше продукти для нього потрібні самі звичайні. Процес можна ще прискорити, якщо використовувати рибні консерви, але зі свіжої риби пиріг вийде смачніше і ароматні.

Snezhana

автор рецепта

Заливний пиріг з рибою на кефірі рецепт з фото покроково

0 1128

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Кефір

Пшеничне борошно (+1ст. л. для присипки дна форми)

1.5

Курячі яйця

Сода харчова

0.5

Рослинна олія (для змащування форми)

для рибної начинки:

Перець чорний мелений

Зелена цибуля

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 54 % 13 г

жири 13 % 3 г

вуглеводи 33 % 8 г

111 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити заливний пиріг з рибою на кефірі? Якщо риба використовується свіжа, наприклад, як в даному випадку минтай, то слід почати з підготовки риби. Минтай зручний в приготуванні страв тим, що в ньому практично немає дрібних кісток. За бажанням можна використовувати річкову рибу, вийде ще смачніше, але з нею доведеться повозитися, щоб видалити всі дрібні кісточки.
Крок 2

Рибу чистимо, потрошимо і відварюємо в підсоленій воді з лавровим листом і перцем горошком протягом 20 хвилин. Рибу охолоджуємо, м'якоть відокремлюємо від кісток і обробляємо на невеликі шматочки.
Крок 3

Відмінно доповнить смак рибної начинки зелена цибуля, якщо такого немає під рукою, можна використовувати звичайний ріпчаста. Зелену цибулю миємо, просушуємо паперовими рушниками і дрібно нарізаємо ножем.
Крок 4

У глибоку миску кладемо приготовлену рибу, зелену цибулю, сіль і чорний мелений перець за смаком і пару столових ложок жирної сметани. Ретельно перемішуємо начинку.
Крок 5

Готуємо тісто для пирога. Курячі яйця вбиваємо в миску, додаємо сіль. Віночком або міксером збиваємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші. Вливаємо кефір кімнатної температури, якщо часу на підігрів його в таких умовах немає, можна поставити на кілька секунд в мікрохвильову піч.
Крок 6

Перемішуємо. Додаємо соду. Знову перемішуємо.
Крок 7

Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо тісто по консистенції схоже на густу сметану.
Крок 8

Форму для випікання пирога змащуємо олією і присипаємо борошном. Виливаємо дві третини частини приготованого тесту в форму.
Крок 9

Викладаємо рибну начинку.
Крок 10

Зверху заливаємо залишками тесту, щоб начинка була закрита тестом. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо пиріг близько 35-40 хвилин в залежності від роботи духовки. Готовність пирога можна перевірити дерев'яною зубочисткою, на виході вона повинна бути сухою.
Крок 11

Пиріг готовий. Подаємо його до столу з чаєм, кавою або какао. Пиріг з рибою смачний як в гарячому, так і холодному вигляді. Смачного!

чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте у цій статті .
коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев'яною шпажкою в декількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духовки.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !