Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Маковий торт зі сметаною

Маковий торт зі сметаною

дуже ніжний з приємним маковим смаком торт зі сметаною! Святкове нестроение в будинку легко створити, варто тільки спекти щось смачненьке до чаю, нехай навіть без приводу. Маковий торт відмінний варіант для такого випадку. Готується він дуже швидко, буквально протягом години ви з легкістю створите смачні ласощі. Такий торт виходить з дуже легким і добре просоченим бісквітом, ніжним в міру солодким сметанним кремом і приємним маковим смаком. Такий торт займе гідне місце і на святковому столі.

Snezhana

автор рецепта

Маковий торт зі сметаною рецепт з фото покроково

0 1092

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

120

0.5

0.5

Мак харчовий (+для посипання)

Цукор

120

для крему:

Цукор

Сметана

300

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 25 % 13 г

вуглеводи 62 % 32 г

270 ккал

ГІ: 7 / 62 / 31

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо інгредієнти для торта. Якщо для випічки не використовується готова макова начинка, яка продається в магазині, а звичайний мак, то його потрібно промити водою, потім залити окропом, щоб він запарився і став м'яким і ніжним. Воду зливаємо, макову начинку просушуємо. Яйця заздалегідь з холодильника не виймаємо, вони повинні бути добре охолоджені, щоб добре збилися. Для приготування бісквіта не обов'язково відокремлювати у яєць жовтки від білків.
Крок 2

Збиваємо яйця з цукром блендером до густої міцної піни.
Крок 3

Всипаємо підготовлений мак.
Крок 4

Потім додаємо в чашу блендера або миску з яєчною сумішшю просіяне борошно, з'єднану з розпушувачем. Розпушувач можна замінити чайною ложкою соди, гашеного оцтом. Акуратно ложкою, щоб воно сильно не осіло, перемішуємо тісто. Воно повинно вийти по консистенції як густа сметана.
Крок 5

Форму в якій будемо пекти бісквіт, змащуємо вершковим маслом, але тільки дно, боки форми змащувати не треба, це перешкоджає підйому бісквіта. Або можна використовувати пергамент для випічки. Тісто ділимо на дві частини і випікаємо два коржі. Випікаємо бісквіт в заздалегідь прогрітому духовій шафі до 180 градусів близько 20 хвилин кожен корж. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою.
Крок 6

Виймаємо форму з спеченим бісквітом і, не виймаючи його з форми, перевертаємо форму догори дном на столі, даємо так бісквіту охолонути. При такому способі бісквіт не осяде.
Крок 7

Виймаємо остиглий бісквіт, по тарілочці вирізаємо коло потрібно розміру або просто зрізаємо нерівні краї. Обрізки нам для торта не потрібні. Хоча за бажанням можна зробити посипання для торта з крихт від обрізків. Готуємо крем. Сметану збиваємо з цукром і дрібкою ваніліну. Крем досить вологий, тому бісквіт додаткової просочення не вимагає.
Крок 8

Перший корж змащуємо рясно сметанним кремом, накриваємо другим, також змащуємо кремом зверху і боки торта. Зверху торт присипаємо маком. Ми залишаємо торт на пару годин в холодильнику для просочення, в ідеалі залишити торт на ніч в холодильнику.
Крок 9

Подаємо до чаю або кави маковий торт зі сметаною. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Усі секрети приготування високого, гарного, пишного бісквіта читайте у статті про бісквітне тісто.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.