Головна
Випічка
Солодка випічка
Дріжджові пиріжки з повидлом

Дріжджові пиріжки з повидлом

легка, повітряна і солодка випічка! Чудовий смак! Це улюблені пиріжки мого дідуся-він любить м'яке тісто. Бабуся поділилася зі мною секретом, чому ж її пиріжки відрізняються від інших і в чому запорука такого повітряного результату. А весь секрет, дорогі мої, в тесті! Не робіть його крутим, нехай воно трохи "поврежнічает" при замісі і ліпленні. Загалом, сподіваюся, рецепт і готову страву теж припадуть вам до душі.

stefania

автор рецепта

Дріжджові пиріжки з повидлом рецепт з фото

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

Пшеничне борошно

700

Молоко

300

Сухі дріжджі (швидкодіючі)

Цукор

Сіль

Рослинна олія

120

Начинка:

Повидло (густе)

450

додатково:

Молоко

Рослинна олія

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 15 % 10 г

вуглеводи 75 % 49 г

305 ккал

ГІ: 2 / 5 / 93

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

вибираємо миску для замісу тіста. Вона повинна бути глибокою і досить просторою.
Крок 2

насипаємо в миску цукор, сіль, вливаємо тепле молоко і рослинне масло. Прямо в цю миску просіваємо борошно разом з дріжджами (для кращого їх розподілу ), замішуємо тісто - м'яке, трохи липнуче до рук . Даємо тісту підійти в 2-3 рази, накривши тісто мискою.
Крок 3

обминали тісто (воно як і раніше трохи липне до рук-це потрібно для того, щоб випічка вийшла м'якою і повітряної, тому не треба намагатися зробити тісто крутим), поділяємо на шматочки. Розкачуємо коржі (руки, качалку і робочу поверхню трохи змащуємо олією) , викладаємо начинку і формуємо пиріжки.
Крок 4

деко змащуємо олією і викладаємо пиріжки швом вниз, накриваємо харчовою плівкою і даємо трохи підійти (20-30 хвилин). Яєчний жовток збиваємо з молоком, після чого змащуємо їм пиріжки, використовуючи кулінарну силіконову кисть.
Крок 5

відправляємо деко в духовку, розігрів її до 180 градусів, випікаємо до появи красивого рум'янцю.
Крок 6

Дайте випічці трохи охолонути і з задоволенням приступайте до чаювання!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!