Головна
Салати
Овочеві салати
Салат Столичний класичний з куркою

Салат Столичний класичний з куркою

на святковий стіл, апетитний, найсмачніший! Салат Столичний з куркою — це варіант класичного рецепту відомого салату. За рахунок курячого філе він виходить більш ситним, ніж традиційний Олів'є з вареною ковбасою. В іншому набір продуктів залишається тим же.

Олена

автор рецепта

Салат Столичний класичний з куркою рецепт з фото покроково

0 1942

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 30 % 7 г

жири 39 % 9 г

вуглеводи 30 % 7 г

136 ккал

ГІ: 6 / 34 / 60

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити класичний салат? Підготуйте продукти. Картоплю, курку, моркву і яйця попередньо відваріть і остудіть. Овочі варіть в мундирі, перед варінням гарненько помийте їх щіткою. Огірки в цьому салаті будуть мариновані, а майонез, за класикою, Провансаль, який можна приготувати самим. Горошок відкиньте на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Крок 2

Як відварити куряче філе? Закип'ятіть в каструлі воду. Промите філе відправте в киплячу воду. Додайте сіль, зменшіть вогонь і варіть м'ясо близько 30 хвилин, прибираючи ложкою утворюється піну. Проткніть філе кінчиком ножа. Якщо протикається вільно, значить готово. Вийміть філе з каструлі і охолодіть. Наріжте на кубики варене куряче філе і мариновані огірочки. Зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
Крок 3

Пересипте горошок у велику миску для приготування салату. Нарізані куряче філе, цибулю і огірки пересипте в миску до горошку.
Крок 4

Як відварити овочі в мундирі? Покладіть чисті овочі в каструлю з холодною водою і поставте їх варитися на великий вогонь. Після закипання вогонь зробіть невеликим. Варіть овочі близько 30 хвилин при слабкому кипінні. Готовність перевірте гострим ножем-він повинен вільно протикати бульби. Воду злийте, овочі охолодіть. Очистіть варені овочі від шкірки.
Крок 5

Як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься. Очистіть яйця від шкаралупи, потім порубати їх ножем на дрібні кубики. Можна скористатися спеціальною сіточкою-овощерезкой. Пересипте яйця в миску з салатом.
Крок 6

Наріжте варену моркву на кубики. Можете, як я, скористатися тією ж сіточкою-овощерезкой. Пересипте моркву в миску.
Крок 7

Варену картоплю наріжте кубиком і додайте до інших інгредієнтів.
Крок 8

Залишається тільки додати майонез і дрібку солі за смаком.
Крок 9

Всі інгредієнти в мисці добре перемішайте ложкою, і салат готовий!
Крок 10

Для подачі на стіл можна сформувати порції акуратною форми у вигляді гірки. Для цього салатом заповніть невелику піалку, утрамбуйте злегка і переверніть її на тарілку. Потім піалку підніміть, і на тарілці залишиться сформована гірка салату. Можна викласти салат за допомогою кулінарного кільця. Або просто подати його порційно в креманках.

Салат Столичний можна готувати і з ріпчастою цибулею, і без. Без цибулі смак виходить м'якше і ніжніше, а ось невелика кількість зеленої цибулі дуже вдало доповнить його смак.
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
готуйте салати тільки з повністю охолоджених продуктів. Приготований з теплих, салат може швидко зіпсуватися.
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу. також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.