Головна
Новорічні торти
Торти без мастики
Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом

Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом

зі звичайних продуктів, дуже смачний, на святковий стіл! Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом досить простий у приготуванні, впорається навіть новачок. Крем в цьому рецепті виходить зі смаком морозива. Він добре просочує коржі на згущеному молоці, торт стає м'яким і ніжним.

Esenija

автор рецепта

Торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом рецепт з фото покроково

0 1369

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

160

380

для крему Пломбір:

500

200

100

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 22 % 11 г

вуглеводи 69 % 35 г

256 ккал

ГІ: 6 / 35 / 59

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити торт Молочна дівчинка з пломбірним кремом? Насамперед почніть готувати крем. Підготуйте продукти для нього. Молоко підійде будь-якої жирності, а ось вершки візьміть самі жирні, мінімум 33%. Крохмаль використовуйте картопляний, якщо у вас кукурудзяний, збільште його кількість до 2 столових ложок.
Крок 2

Як зробити крем? Змішайте в сотейнику молоко з цукром, борошном і крохмалем. Поставте на невеликий вогонь і, постійно помішуючи масу віночком, проваріть до загустіння. Накрийте заварну основу плівкою в контакт, щоб на поверхні не утворилася скоринка. І приберіть в холод. Я ставлю в холодну воду. Вийміть вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким. Масло беріть якісне, натуральне, без рослинних жирів.
Крок 3

Поки основа остигає, займіться тестом. Як зробити тісто? У глибокій мисці змішайте яйця зі згущеним молоком. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда. Додайте просіяне борошно з розпушувачем. Все добре перемішайте.
Крок 4

Повинно вийти однорідне тісто середньої густоти. Я розділила далі тісто на 5 рівних частин.
Крок 5

Візьміть лист для випічки, намалюйте на ньому коло розміром 25-26см. викладіть в центр тісто. Розмажте його по колу. Випікайте корж в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів близько 5 хвилин. Корж повинен зазолотитися і піднятися. Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті.
Крок 6

Дістаньте його і відразу переверніть на інший аркуш паперу. Зніміть папір. Приберіть остигати в сторону. Аналогічно спечіть інші 4 коржа.
Крок 7

Продовжіть робити крем пломбір. Збийте м'яке вершкове масло до пишності. Не припиняючи збивання, по ложці почніть додавати остигнула заварний основу. Потім в окремому посуді збийте холодні вершки до загустіння. Якщо потрібно, додайте в вершки закріплювач. І тепер змішайте масляний крем з вершками. Все добре перемішайте віночком. Крем готовий.
Крок 8

Зберіть торт, промащуючи кремом коржі. Коржі я ще раз обрізала, щоб вийшов рівний край. Взяла кільце меншого розміру і видавила на коржах. Ви можете залишити їх як є.
Крок 9

Верх і боки промажте кремом, що залишився.
Крок 10

Боки обсипте смаженими рубаними горіхами. Приберіть торт в холодильник на ніч для просочення.
Крок 11

Подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вони збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким і як цього уникнути, читайте в цій статті

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати та замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви , читайте у цій статті .