Головна
Другі страви
Другі пісні страви
Котлети без м'яса з гречки

Котлети без м'яса з гречки

Прості, дієтичні, бюджетні, зі звичайних продуктів! Котлети з гречки готуються без м'яса, тільки з крупи. Вони можуть виступити в ролі оригінального гарніру до м'яса, курки або риби або як самостійне блюдо для пісного і дієтичного столу.

Snezhana

автор рецепта

Котлети без м'яса з гречки рецепт з фото покроково

0 2654

Склад / інгредієнти

порцій:

250

0.5

Перець чорний мелений

Сіль

для смаження:

Рослинна олія

Пшеничне борошно

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 4 г

жири 15 % 4 г

вуглеводи 69 % 18 г

123 ккал

ГІ: 8 / 83 / 9

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити котлети з гречки? Підготуйте інгредієнти. Для цих котлет підійде не тільки спеціально відварена крупа, а й залишилася від обіду або вечері готова гречка, зварена на гарнір. Ви можете додати різноманітні спеції і зелень, орієнтуючись на свій смак. Відваріть гречку. Як варити гречку? Крупу ретельно промийте, кілька разів змінюючи воду. Покладіть в каструлю, залийте чистою водою в пропорції 1:2 і поставте на невеликий вогонь.
Крок 2

Після закипання води додайте сіль, зменшіть вогонь. Варіть гречку на повільному вогні близько 20 хвилин. В кінці варіння вся вода повинна вбратися в крупу. Коли це станеться, вогонь вимкніть і залиште гречку остигати. Є й інший спосіб підготувати крупу-гречку можна залити гарячою водою з вечора і залишити на ніч для набухання. На ранок гречана крупа буде готова без варіння. При такому способі в ній зберігається більше корисних речовин, ніж у вареній.
Крок 3

Морква помийте, очистіть і наріжте на великі шматки. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і також крупно наріжте.
Крок 4

Покладіть моркву і ріпчасту цибулю в чашу блендера (якщо немає такого приладу під рукою, можна скористатися звичайною м'ясорубкою). Подрібніть овочі якомога дрібніше.
Крок 5

Відправте в чашу блендера з овочами готову гречану крупу. Прокрутіть їх разом ще раз, щоб маса стала більш однорідною, схожа на фарш.
Крок 6

Вбийте в гречаний фарш куряче яйце, додайте сіль і чорний мелений перець за смаком, пропущений через прес зубчик часнику, за бажанням ще будь-які спеції, зелень.
Крок 7

Знову пробийте інгредієнти блендером, щоб інгредієнти повністю розійшлися в фарші.
Крок 8

На тарілочку насипте пшеничне борошно (можна її замінити панірувальними сухарями, тоді котлети вийдуть з хрусткою скоринкою). Змоченими в холодній воді руками сформуйте котлети з гречаного фаршу і обваляйте їх у борошні з усіх боків.
Крок 9

На сковороду налийте рослинне масло, розігрійте його. Обсмажте котлети з гречки на середньому вогні під кришкою протягом 5-7 хвилин з кожного боку.
Крок 10

Потім кришку зніміть, дайте котлеткам зарум'янитися.
Крок 11

Подавайте котлети до столу як гарнір або самостійного блюда, зі сметаною або іншим соусом. Вони смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

корисно знати

Усі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною, читайте у статті "Звична гречка. Чи все ми про неї знаємо?"

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Використовуйте для смаження олію з високою температурою димлення! Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени.
Нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії стійкіші до нагрівання, і точка димлення в них вища. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді чи грилі, переконайтеся, що використовуєте олію з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій із високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті " звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?"
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.