Торт мокрий Наполеон

смачний, соковитий і дуже-дуже ніжний торт! Торт"Наполеон & quot; завжди був і буде актуальний. Так як класичні торти ніколи не виходять з моди. З приготуванням, звичайно, доведеться повозитися, але воно того варте. Спробуйте! Дуже смачно!

Юлія М.

автор рецепта

0 1313

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів::

Вершкове масло

250

Борошно

450

Яйця

Вода (Крижана)

150

для крему::

300

Морозиво (пломбір)

300

Вершкове масло

Ванілін

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 31 % 14 г

вуглеводи 60 % 27 г

247 ккал

ГІ: 7 / 51 / 42

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Для приготування коржів просійте борошно через сито. Вершкове масло підморозити в морозилці і натріть на крупній тертці, пересипаючи борошном. Розітріть борошно з тертим маслом в крихту.
Крок 2

Окремо в склянці змішайте крижану воду, яйце, дрібку солі і оцет.
Крок 3

Влийте це все в тісто і швидко перемішайте, щоб тісто сформувалося в кулю. Довго місити не треба, щоб масло не почало танути.
Крок 4

готове тісто розділіть на 8 частин і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Крок 5

Потім дуже тонко розкачайте кожен шматочок, наколи його виделкою по всій поверхні і виріжте корж діаметром 22 см. після випічки буде 20 см.
Крок 6

Таким чином спечіть все коржі в духовці, розігрітій до 190 градусів до золотистого кольору. На кожен корж, приблизно, по 10 хвилин. Обрізки не прибирайте, а печіть разом з коржами. Вони стануть в нагоді для обсипання поверхні готового торта.
Крок 7

Для приготування крему в каструлі змішайте жовтки, цукор і борошно. Додайте молоко і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Крок 8

Поставте каструлю на водяну баню і нагрівайте, при постійному помішуванні, до хорошого загустіння. Кип'ятити крем не треба.
Крок 9

Потім додайте в гарячий крем морозиво і вершкове масло. Добре перемішайте, щоб вони розтанули. Проваріть крем ще 2-3 хвилини.
Крок 10

Остуджувати крем не треба. Відразу приступайте до складання.
Крок 11

Прошаруйте все коржі кремом і зберіть торт.
Крок 12

зручно збирати торт у формі, застеленій фольгою, щоб крем не витікав. Коли торт постоїть, крем дуже добре в нього вбереться і форму можна буде прибрати.
Крок 13

Зібраний торт приберіть в холодильник на ніч для просочення.
Крок 14

Решта спечені обрізки подрібніть в крихту. Обсипте готовий торт з боків і зверху цієї крихтою. приємного чаювання!
Крок 15

готовий торт можна посипати подрібненими горіхами, тертим або розтопленим шоколадом.
Крок 16

Торт з таким кремом виходить дуже просочений і дуже ніжний. готуйте із задоволенням!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!