Турецька самса

свіжа випічка з картоплею і м'ясом-ідеально на сніданок! Турецька самса-оригінальне на перший погляд, але дуже просте в приготуванні блюдо. Приготоване з вечора тісто дозволить порадувати сім'ю неймовірними ароматами домашньої випічки вранці. Класичне поєднання начинки з м'яса і картоплі можна урізноманітнити сиром або овочами на свій смак.

Amaliya-mama

автор рецепта

0 1110

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

375

Вершкове масло (або маргарин)

100

200

для начинки:

500

160

200

Перець чорний мелений

інші інгредієнти:

Яєчні жовтки

Кунжут

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 8 г

жири 46 % 23 г

вуглеводи 38 % 19 г

315 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

готувати тісто для самси можна безпосередньо перед випіканням або заздалегідь. Якщо зробити заміс ввечері і залишити тісто в холодильнику, можна розраховувати на швидкий сніданок на наступний ранок. Готове тісто кілька днів може зберігатися в холодильнику, а також тривалий час в морозильній камері.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

для приготування тіста висипаємо в глибоку миску відразу всю муку, додаємо розпушувач, сіль і перемішуємо, щоб всі складові добре з'єдналися. Маргарин (або масло) дістаємо з холодильника і натираємо на тертці відразу в борошно. Не варто почала натирати на тарілку, а потім намагатися перекласти, - маргарин почне танути і додати його в борошно буде проблематично.
Крок 2

виделкою або руками розтираємо маргарин з борошном до утворення дрібної крихти. Додаємо сметану і замішуємо тісто. Спочатку воно може досить сильно липнути до рук, але в процесі вимішування стане гладким і еластичним. Збираємо готове тісто в кулю, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хв.
Крок 3

готуємо начинку. Картоплю і цибулю нарізаємо на дрібний кубик. Фарш викладаємо в глибоку миску, додаємо нарізані овочі, рослинне масло, сіль, перець, зіру і інші спеції за бажанням. Добре змішуємо, щоб овочі рівномірно розподілилися по фаршу. Формуємо невеликі довгасті котлетки.
Крок 4

за час приготування начинки тісто встигло відпочити і готове до подальшої роботи. Дістаємо його з холодильника, тонко розгортаємо і нарізаємо на смуги. Можна зробити це звичайним ножем, а можна скористатися спеціальними фігурними. Беремо котлетку і загортаємо її в смужку тесту по спіралі.
Крок 5

розкладаємо самсу на застелене папером деко, змащуємо жовтком і посипаємо кунжутом. Випікаємо протягом 35 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Крок 6

подаємо в гарячому вигляді зі сметаною, соусом або просто так. смачного!