Паски з курагою і цукатами на дріжджовому тесті

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування ідеальних святкових великодніх пасок готуємо необхідні продукти.

2. Крок 2

   

   Виливаємо в мірну кружку п'ятсот мілілітрів молока жирністю не менше трьох з половиною відсотків, після чого додаємо в кухоль п'ятдесят грамів свіжих пресованих дріжджів.

3. Крок 3

   

   Висипаємо в кухоль з молоком і дріжджами близько п'ятдесяти грамів цукру.

4. Крок 4

   

   Додаємо в кухоль дві повних столових ложки борошна.

5. Крок 5

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в гуртку і відставляємо її на п'ятнадцять хвилин для активації дріжджів.

6. Крок 6

   

   Викладаємо в об'ємний емальований таз сто вісімдесят грамів м'якого вершкового масла.

7. Крок 7

   

   Висипаємо в таз двісті п'ятдесят грамів цукру.

8. Крок 8

   

   Додаємо в таз одну чайну ложку ванільного цукру і одну третину чайної ложки солі.

9. Крок 9

   

   Відокремлюємо білки від жовтків і додаємо в таз шість яєчних жовтків.

10. Крок 10

    

    Добре перемішуємо всі інгредієнти в загальній ємності.

11. Крок 11

    

    Виливаємо приготовлену опару в таз з яєчної сумішшю.

12. Крок 12

    

    Перемішуємо всі інгредієнти в загальній ємності між собою.

13. Крок 13

    

    Додаємо в таз сто п'ятдесят грамів 15% сметани.

14. Крок 14

    

    Також добре перемішуємо між собою всі інгредієнти.

15. Крок 15

    

    Висипаємо в таз сорок грамів харчового маку.

16. Крок 16

    

    Натираємо на тертці і додаємо в таз за смаком лимонну цедру.

17. Крок 17

    

    Викладаємо в таз сто двадцять грамів цукатів.

18. Крок 18

    

    Додаємо в таз сто двадцять грамів нарізаної шматочками кураги і перемішуємо між собою всі інгредієнти.

19. Крок 19

    

    Частинами висипаємо в загальну ємність дев'ятсот грамів заздалегідь просіяного борошна.

20. Крок 20

    

    Перемішуємо рідку основу з борошном і замішуємо тісто.

21. Крок 21

    

    Продовжуємо ретельно замішувати тісто руками близько десяти-п'ятнадцяти хвилин.

22. Крок 22

    

    Присипаємо тісто в тазу борошном і прикривши кухонним рушником ставимо расстаіваться в тепле місце на півтори години.

23. Крок 23

    

    З плином часу тісто в тазу дуже добре обминали, видаляємо з нього накопичився вуглекислий газ і насичуємо його киснем.

24. Крок 24

    

    Розкладаємо тісто в необхідній кількості по приготованим формам, потім додаємо в форми зверху трохи рослинного масла і розрівнюємо його ложкою, після чого прикриваємо рушником і залишаємо расстаіваться.

25. Крок 25

    

    Після п'ятдесяти хвилин ставимо форми з пасками в духовку, яку попередньо розігріли до ста п'ятдесяти градусів на п'ятдесят п'ять хвилин, потім духовку вимикаємо і даємо постояти пасці в ній ще близько п'яти-семи хвилин.

26. Крок 26

    

    Діставши паски з духовки прикрашаємо їх зверху приготованим білково-заварним кремом (рецепт приготування крему під відео).

27. Крок 27

    

    Також прикрашаємо паски зверху різними трояндочками, фігурками і кондитерської посипкою на свій смак.

28. Крок 28

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вітаємо всіх зі світлим святом Пасхи!