Самса з фаршем з баранини і яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для приготування соковитої і рум'яної самси готуємо необхідні продукти зі спеціями.

2. Крок 2

   

   Починаємо приготування заварного тесту і наливаємо в глибоку миску триста мілілітрів окропу.

3. Крок 3

   

   Додаємо в миску з окропом дві столові ложки рослинної олії.

4. Крок 4

   

   Висипаємо в миску одну чайну ложку солі і перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Частинами висипаємо в миску п'ятсот грамів попередньо просіяного борошна.

6. Крок 6

   

   Добре перемішуючи замішуємо тісто, після чого збираємо його руками в грудку.

7. Крок 7

   

   Викладаємо тісто на стіл, який попередньо посипаємо борошном, після чого дуже добре його вимішуємо близько п'яти хвилин і прибираємо в пакет.

8. Крок 8

   

   Нарізаємо дрібно п'ятсот грамів ріпчастої цибулі, після чого викладаємо його у велику миску і додаємо за смаком сіль.

9. Крок 9

   

   Додаємо в миску з цибулею за смаком зіру, коріандр і суміш з чорного з червоним перців.

10. Крок 10

    

    Добре товчемо цибулю в мисці до виділення соку.

11. Крок 11

    

    Викладаємо в миску до цибулі п'ятсот грамів приготованого фаршу і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти.

12. Крок 12

    

    Поділяємо тісто на дві частини, потім насипаємо на стіл трохи крохмалю, яким також протираємо качалку і розгортаємо шматочки тіста до тонких коржів.

13. Крок 13

    

    Наносимо на кожен корж тонким шаром розігріте, тільки не гаряче топлене масло.

14. Крок 14

    

    Загортаємо змащену маслом корж в щільний рулет.

15. Крок 15

    

    Заправляємо кінці рулету і закручуємо його в джгут, після чого нарізаємо на рівні за розміром шматочки.

16. Крок 16

    

    Кожен нарізаний шматочок притискаємо рукою і сплющуємо, потім викладаємо в пакет і прибираємо в морозильну камеру на п'ятнадцять-двадцять хвилин.

17. Крок 17

    

    З плином часу кожну заготовку розгортаємо до тонкої коржі.

18. Крок 18

    

    Викладаємо на кожен корж необхідну кількість фаршу.

19. Крок 19

    

    Добре зчіплюємо кінці коржі, надаємо пиріжку трикутну форму і викладаємо швом вниз на деко.

20. Крок 20

    

    Відправляємо деко з самсою в розігріту до двохсот градусів духовку на п'ятнадцять хвилин.

21. Крок 21

    

    Дістаємо деко з духовки з плином часу і змащуємо самсу збитим з молоком яєчним жовтком.

22. Крок 22

    

    Посипаємо самсу кунжутним насінням за смаком і знову ставимо на п'ятнадцять хвилин в духовку.

23. Крок 23

    

    Через п'ятнадцять хвилин дістаємо деко з готовою самсою з духовки і викладаємо її на тарілку. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!