Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Курник на вершковому маслі і кефірі з куркою і картоплею

Курник на вершковому маслі і кефірі з куркою і картоплею

смачний, ситний пиріг до святкового столу і не тільки! Курник, приготований на кефірі, готується дуже швидко, а виходить дуже смачним, м'яким і поживний, анітрохи не поступається випічці з дріжджового тіста.

Snezhana

автор рецепта

Курник на вершковому маслі і кефірі з куркою і картоплею рецепт з фото покроково

0 924

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно (+-)

250

Кефір (3,2 %)

180

0.5

для начинки:

300

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 36 % 14 г

вуглеводи 44 % 17 г

225 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з приготування прісного тіста. У миску вливаємо кефір кімнатної температури, необов'язково кефір повинен бути свіжим, підійде вчорашній, трохи скислий кефір. Додаємо соду і сіль, перемішуємо. Вливаємо розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло. Перемішуємо знову.
Крок 2

Всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно додаємо частинами, добре промешівая тісто. Муки може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в інгредієнтах кількості.
Крок 3

Тісто має вийти по консистенції гладким і еластичним, скачує його в кулю і кладемо в пакет, прибираємо в холодильник на півгодини.
Крок 4

Тим часом приготуємо інгредієнти для начинки. Курячу грудку миємо й відварюємо до готовності в підсоленій воді. М'ясо трохи охолоджуємо і дрібно ріжемо ножем.
Крок 5

Картоплю миємо й відварюємо в мундирі, даємо трохи охолонути і чистимо. Нарізаємо картоплю кружечками. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем.
Крок 6

Відпочиле тісто виймаємо з холодильника. Ділимо його на дві частини, одну трохи більше другої. Більшу частину тесту розгортаємо на подпиленной борошном робочої поверхні в коло за розміром форму для випічки, але з невеликим запасом (багато борошна насипати не потрібно), тісто має залишатися м'яким. У форму, змащену маслом, викладаємо тісто, формуючи невеликі бортики.
Крок 7

В центр пирога кладемо кружечки картоплі.
Крок 8

Зверху викладаємо куряче м'ясо. Посипаємо все подрібненим ріпчастою цибулею, солимо і перчимо до смаку. Заливаємо начинку розтопленим вершковим маслом кімнатної температури, щоб начинка в пирозі була соковитою.
Крок 9

Накриваємо начинку розкатаним в тонкий пласт другим шматочком тіста. У центрі робимо невеликий отвір для виходу пари під час випікання. Краї пирога акуратно скріплюємо. Із залишків тіста можна зробити фігурки для прикраси пирога. Змащуємо пиріг зверху збитим курячим яйцем і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Крок 10

Виймаємо рум'яний і ароматний пиріг. Подаємо його до столу з чаєм або кавою. Смачного!