Закритий сирний пиріг з гарбузом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   Яйця збиваємо з цукром і сіллю.

3. Крок 3

   

   Додаємо сир, перемішуємо.

4. Крок 4

   

   Наливаємо рослинне масло, перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Всипаємо просіяне з розпушувачем борошно.

6. Крок 6

   

   Замішуємо м'яке тісто, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

7. Крок 7

   

   Інгредієнти для начинки.

8. Крок 8

   

   Гарбуз натираємо на крупній тертці, родзинки промиваємо.

9. Крок 9

   

   Тушкуємо гарбуз з додаванням вершкового масла до м'якості. За необхідності додаємо пару ложок води.

10. Крок 10

    

    З лимона знімаємо цедру і вичавлюємо сік.

11. Крок 11

    

    За 5 хвилин до готовності гарбуза додаємо лимонний сік, цедру, цукор, корицю. Перемішувати. Начинку охолоджуємо.

12. Крок 12

    

    Форму застеляємо промасленим пергаментом. Більшу частину тесту розгортаємо в круглий пласт товщиною близько 0,5 см, переносимо в форму, формуємо бортики.

13. Крок 13

    

    Викладаємо начинку.

14. Крок 14

    

    Другу частину тесту розгортаємо аналогічно і закриваємо пиріг, добре защипуємо краю. Можна в центрі вирізати отвір будь-якої форми або наколоти виделкою.

15. Крок 15

    

    Верх пирога змащуємо збитим яйцем.

16. Крок 16

    

    Випікаємо в заздалегідь нагрітій духовці при 180 град. 25-30 хвилин до рум'яності. Пиріг охолоджуємо, виймаємо з форми і подаємо. Приємного чаювання!