Головна
Випічка
Солодка випічка
Гарбузово апельсиновий тарт

Гарбузово апельсиновий тарт

Тонкий пісочний корж і ніжна начинка з апельсиновим смаком. Ця випічка для тих, хто поважає такий корисний овоч - гарбуз. Як відомо, гарбуз прекрасно гармонує з цитрусовими. У цьому тарте гарбуз поєднується з апельсином і пряною корицею. Кількість цукру в начинці можна варіювати в залежності від солодощі гарбуза. Пиріг легкий, в міру солодкий.

Юлія

автор рецепта

Гарбузово апельсиновий тарт рецепт з фото покроково

0 977

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржа:

0.5

100

Вода (холодна)

Пшеничне борошно

200

для начинки:

Яйця

Цукор (або за смаком)

Гарбуз (очищена)

500

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 4 г

жири 27 % 10 г

вуглеводи 62 % 23 г

194 ккал

ГІ: 6 / 39 / 56

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти.
Крок 2

Підготуємо гарбуз для начинки. Ріжемо її на шматочки, тушкуємо до м'якості.
Крок 3

Подрібнюємо гарбуз в пюре. Даємо охолонути.
Крок 4

Холодне масло натираємо на тертці.
Крок 5

Масло з'єднуємо з цукром і борошном, перетираємо в крихту.
Крок 6

Яйце збиваємо з сіллю і холодною водою. Виливаємо в борошняну суміш.
Крок 7

Швидко замішуємо тісто, формуємо кулю і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Крок 8

Повертаємося до начинки. З апельсина знімаємо цедру, вичавлюємо 50 мл соку.
Крок 9

Яйця збиваємо з цукром.
Крок 10

Додаємо гарбузове пюре, апельсиновий сік і цедру, перемішуємо.
Крок 11

Додаємо сметану.
Крок 12

Підсипаємо корицю, перемішуємо до однорідності. Начинка готова.
Крок 13

Охолоджене тісто розгортаємо в круглий пласт товщиною 0,5-0,7 см.переносимо його в форму, застелену пергаментом, формуємо бортики.
Крок 14

Випікаємо в нагрітій до 180 град. духовці близько 15 хвилин. Як краєчки починають рум'янитися, виймаємо. Я викладала близько бортиків суху квасолю, але виявилося, це робити необов'язково.
Крок 15

На корж викладаємо начинку, випікаємо при 180 град. 45-50 хвилин до рум'яності. Тарт охолоджуємо, виймаємо з форми і подаємо до столу. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).