Горіховий пиріг

Аромат домашньої випічки зробить вечір по справжньому затишним. Шматочок пісочного горіхового пирога з ніжною начинкою - це найкраще доповнення до чашки чаю або кави. У рецепті використовуються горіхи пекан, але також можна взяти мигдаль, кешью або будь-які інші горіхи за смаком. Смак пирога від цього не зміниться в корені, але легкий смаковий відтінок все ж буде присутній.

loboda

автор рецепта

0 1227

Склад / інгредієнти

порцій:

для основи:

150

100

Сіль (щіпка)

Вершкове масло (+для змащування форми)

100

Вода (Крижана)

для наповнення:

395

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 32 % 23 г

вуглеводи 57 % 41 г

395 ккал

ГІ: 5 / 19 / 76

покрокове приготування

час приготування: 3 год

Крок 1

Борошно просіваємо в миску. Сюди ж насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо лопаткою.
Крок 2

Вершкове масло ріжемо кубиками. Масло можна порізати заморожене, а потім дати йому трохи постояти і нагрітися. До сухих інгредієнтів додається масло кімнатної температури.
Крок 3

Розтираємо масло з борошняної сумішшю в крихту. Це слід зробити руками, тут ложка і лопаточка ніяк не допоможуть.
Крок 4

По центру крихти робимо поглиблення. Викладаємо в нього яєчний жовток і наливаємо холодну воду.
Крок 5

Замішуємо тісто. Збираємо його в кулю, пакуємо в харчову плівку або поміщаємо в целофановий пакетик. Відправляємо тісто в холодильник на одну годину.
Крок 6

Форму змащуємо невеликим шматочком вершкового масла. Злегка посипаємо борошном.
Крок 7

Робочу поверхню посипаємо борошном, розгортаємо на ній тісто в тонкий пласт. Діаметр пласта повинен бути більше, ніж діаметр форми.
Крок 8

Розміщуємо тісто в форму, формуємо бортики. Краї бортиків притискаємо пальцями до бортика форми.
Крок 9

За допомогою вилки робимо проколи по підставі. Накриваємо підставу пергаментом. Як вантаж використовуємо квасолю. Насипаємо її на пергамент. Це запобіжить здування і розтріскування тесту.
Крок 10

Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин.
Крок 11

А тим часом рубаємо крупно пекан. У глибоку миску наливаємо згущене молоко, насипаємо сухий крем для торта і цукор, розтираємо інгредієнти виделкою або збиваємо за допомогою міксера. Другий метод допоможе якісніше змішати інгредієнти.
Крок 12

В отриману суміш розбиваємо курячі яйця, додаємо ваніль. Ще раз гарненько збиваємо.
Крок 13

Отриману масу виливаємо на запечену основу. Посипаємо рубаними горіхами. Накриваємо фольгою. Відправляємо в духовку. Випікаємо при 170 градусах протягом 30-35 хвилин.
Крок 14

подаємо пиріг в теплому вигляді або повністю остиглим. Смачно буде в будь-якому випадку. Пригощайтеся!